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focaccia

Focaccia semi-integrale presto fatta

Focaccia presto fatta semi integrale or

La farina prima di tutto Per un buon lievitato, inutile dirlo, la qualità della farina è al primo posto! Per questa ricetta ho scelto una farina integrale al 50% con una farina forte per lievitati. Il risultato è sorprendente, anche in poco tempo!   Focaccia semi-integrale presto fatta INGREDIENTI PER UNA FOCACCIA 20X30 CM (6 persone) 250 g di farina forte per pizza 250 g di farina tipo 2 (o integrale) 250 g di acqua tiepida 7 g di lievito di birra disidratato 7 g di sale 1 cucchiaino di miele 30 g di olio extra vergine di oliva + […]

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Focaccia al pecorino con crudo e fichi

focaccia al pecorino di Borghese (1)

Proprio pizza e fichi! Chi mi conosce bene lo sa: le mie passioni sono mio figlio, la musica, il buon cibo e… Alessandro Borghese! Ho letto il suo libro, sfogliato tutto tutto d’un fiato, 100 ricette dello chef da quelle più particolari a quelle più tradizionali, con suggerimenti anche sulla musica da ascoltare durante la preparazione/assaggio del piatto e su quale bevanda preferire in abbinamento. Leggendo qua e là mi è caduto l’occhio su una focaccia al pecorino servita con crudo e fichi. Non è particolarmente difficile e il risultato  è veramente sorprendente: soffice e saporita, si abbina bene con il dolce […]

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