Legumi e crostacei, un abbinamento azzeccato! Adoro le vellutate di legumi, non possono mai mancare sulla mia tavola, come pietanza di entrata o anche come piatto unico completo per una cena informale. Ti propongo la vellutata di cece di Merella arricchita con gamberi, acciughe e rosmarino, una minestra dal gusto delicato, insaporita da una punta sapida data dalle acciughe e dai gamberi scottati sulla piastra senza grassi aggiunti. Per questa ricetta ho scelto il cece di Merella, una varietà tipica coltivata nell’omonima frazione rurale di Novi Ligure, nei pressi del torrente Scrivia, dove il terreno è particolarmente adatto alla coltivazione di questo tipo […]