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Zuppa di legumi e cereali in pentola a pressione

Zuppa

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Una proposta salutare per il Meatfreemonday!

Non è vero che i legumi sono impegnativi da cuocere, specie se si possiede una pentola a pressione di ultima generazione come la Clipso Lagostina! Io cerco di consumare legumi almeno tre volte a settimana. Come faccio se ho poco tempo? Semplice, li metto in ammollo la sera prima e non ci penso più fino al momento della cottura. E qui viene il bello, perché non dovrò seguire per ore la mia zuppa, ma saranno sufficienti 45 minuti di pentola a pressione e il gioco è fatto! Ecco tutti i miei consigli per preparare un’ottima zuppa di legumi e cereali in pentola a pressione!

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INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

  • 500 g di misto legumi e cereali (80% legumi tra cui fagioli di vari tipi, lenticchie, piselli spezzati e 20% cereali tra cui orzo e farro)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 2,5 lt di brodo vegetale
  • Rosmarino
  • Olio extra vergine di oliva di qualità
  • Sale (grosso)
  • Pepe

Tutti i passaggi per preparare facilmente la zuppa di legumi e cereali

PREPARAZIONE

  1. Metti in ammollo il misto di legumi e cereali almeno 12 ore prima della cottura.
  2. Sciacqua bene il misto di legumi e cereali e lascialo scolare.
  3. Trita cipolla e carota, quindi taglia a dadini la patata.
  4. Soffriggi cipolla e carota, aggiungi poi la patata a cubetti e i legumi.
  5. Sala con una presa di sale grosso e copri con brodo vegetale bollente. Aromatizza con rosmarino.
  6. Chiudi la pentola a pressione e cuoci 45 minuti dal fischio.
  7. Lascia sfiatare la pentola a pressione e lascia riposare la zuppa per qualche tempo prima di servire. Grazie alla presenza dei fagioli e della patata, questa zuppa risulterà particolarmente cremosa e gradevole.
  8. Completa con un filo d’olio a crudo e del pepe macinato.

 

Un consiglio per te

Spesso aromatizzo le mie zuppe di legumi con un pizzico di curcuma, ti piace l’idea? Provaci anche tu!

Zuppa in pentola a pressione (1)

 

Trovi la pentola a pressione Clipso Lagostina da Fontana Cuneo

lagostina clipso

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