Close

zucca

Triangolini sfiziosi, idea antipasto

Triangolini - Copia

In vista del Natale, ti propongo un antipasto sfizioso per stupire i tuoi ospiti. Si tratta di una una rivisitazione in chiave moderna di alcuni ingredienti base della cucina piemontese invernale: i triangolini di phillo con un goloso ripieno di zucca e porri, accompagnati da una cremosissima salsa veloce che si ispira alla bagna caoda tradizionale.   INGREDIENTI PER 8 TRIANGOLINI 100 g di zucca di Piozzo Mezzo porro di Cervere 2 fogli di pasta phillo Rosmarino Olio evo Sale, pepe Tuorlo + latte Semi di sesamo bianchi e neri Per la crema veloce alla bagna caoda: 200 ml di panna […]

Leggi la ricetta

Crostata salata zucca e porri

Crostata salata zucca e porri (2)

Una crostata… salata! Invece della classica torta salata, ti consiglio una deliziosa crostata con un involucro di pasta brisée e un morbido ripieno di zucca, porri e gorgonzola. Fammi sapere se provi questa ricetta e le tue varianti per renderla ancora più golosa! INGREDIENTI PER UNA TORTA MEDIA DA 24 CM DI DIAMETRO 1,5 rotoli di pasta brisée (o pasta briseé fatta in casa circa 300 g) 500 g di zucca 1 porro medio 250 g di ricotta 80 g di grana grattugiato 60 g di gorgonzola dolce o altro formaggio a scelta Tuorlo + latte per spennellare Semi di […]

Leggi la ricetta

Risotto zucca, porri e gorgonzola

risotto zucca porri e gorgonzola (2)

Tutto il sapore del Piemonte! Ho provato recentemente un primo piatto cremosissimo e saporito assolutamente consigliato: il risotto zucca, porri e gorgonzola. Per questa ricetta ho usato dell’ottimo riso di Bra, i porri di Cervere, immancabili sulla mia tavola in questo periodo, e del gorgonzola dolce artigianale per la fase finale di mantecatura. Risotto zucca, porri e gorgonzola INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di riso di Bra (Riso fino loto) o altro tipo per risotti 1 porro di Cervere medio 200 g di zucca gialla 80 g di gorgonzola dolce cremoso Brodo vegetale q.b. 1 noce di burro Fattorie Fiandino […]

Leggi la ricetta

Tagliolini verdi con gamberi, zucchine e zucca

????????????????????????????????????

Veloce, ma raffinato! Per un primo semplice e veloce, ma anche raffinato nella presentazione, ti consiglio di provare i tagliolini verdi con gamberi e julienne di zucchine e zucca. Ho preparato questo primo piatto utilizzando i tagliolini verdi del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, le migliori verdure e i gamberi più freschi. Ideale anche come primo piatto delle feste, da includere, ad esempio, nel menù di pesce della Vigilia di Natale!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di tagliolini verdi Michelis 300 g di gamberi freschi 2 zucchine 200 g di zucca gialla 1 scalogno Olio extra vergine di […]

Leggi la ricetta