Close

videoricette

La carbonara perfetta

Spaghetti alla carbonara (3)

Gli spaghetti alla carbonara sono, insieme alla torta di mele, la prima ricetta che abbia mai realizzato tutta da sola. L’imperativo, secondo mio padre, era di non scaldare assolutamente il composto di uova, pena la coagulazione delle stesse e l’effetto “uova strapazzate” che tanto non ci piace! Ecco alcuni, semplici, accorgimenti per non sbagliare e per ottenere una carbonara a regola d’arte! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 g di spaghetti 80 g di guanciale 2 tuorli + 1 uovo intero 50 g di grana o pecorino (oppure metà e metà per un sapore più delicato) Pepe macinato a volontà Un pizzico […]

Leggi la ricetta