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Cavolo piemontese con noci e uvetta

cavolo piemontese con noci e uvetta (1)

Per un contorno sfizioso! Vorrei consigliarti una ricetta per cucinare il cavolo in maniera diversa, veloce e appetitosa: il cavolo piemontese con noci e uvetta! Per questa ricetta, taglio il cavolo a chiffonade (non ti spaventare, armati di coltello affilato, arrotola una ad una le foglie di verza e poi tagliale a striscioline evitando la nervatura centrale!) e lo lascio stufare pochi minuti in un filo d’olio, aromatizzando con aglio in camicia e uvetta siciliana, proprio quella usata di solito per la magnifica pasta con le sarde! Le noci vanno aggiunte all’ultimo, per un tocco saporito e croccante e per […]

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Strudel di mele, Apfelstrudel

Strudel di mele (5)

Un ricordo della vacanza in montagna Lo strudel di mele è uno dei dolci invernali che preferisco: croccante fuori e umido all’interno, con tante mele e spezie profumate che mi ricordano le giornate passate in montagna quando, dopo camminate chilometriche con i miei amici, ci concedevamo una pausa dolce a base di strudel e cioccolata calda nei rifugi in alta quota Esistono naturalmente molte versioni dello strudel di mele che variano sia nell’impasto che nel ripieno. Di norma, lo strudel è preparato con un involucro di pasta neutra molto sottile perché tirata a mano fino a farla diventare trasparente. E’ […]

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Mini strudel veloci di mele con chantilly

mini strudel di mele veloci ortoqui (2)

  Piccoli, veloci scrigni di bontà! Ecco un’idea davvero velocissima per un dolce che obbligherà i tuoi ospiti a fare il bis! I mini strudel veloci di mele con chantilly sono piccole delizie sfogliate ripiene di mele, uvetta, pinoli, aromatizzati al limone e accompagnati da una soffice crema chantilly alla vaniglia. Ecco il video che spiega in pochi secondi come preparare questo fantastico dessert! Mini strudel veloci di mele con chantilly INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 mele Red della Valtellina Ortoqui 20 g di pinoli 50 g di uvetta 50 g di zucchero semolato Succo e scorza […]

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Torta di ceci, ricetta dolce medievale

torta di ceci ricetta medievale (3)

Una torta di ceci… dolce! Il Medioevo è un periodo storico molto vasto che si estende, per convenzione, dalla caduta dell’impero Romano d’occidente (476) alla scoperta dell’America (1492). Questa grande epoca ha sempre riservato un non so che di affascinante nelle sue vicende storiche, nelle opere letterarie, nelle opere artistiche, architettoniche, nelle miniature, e persino nella moda: un periodo che racchiude storie e segreti molto distanti dal modus vivendi odierno. Anche l’alimentazione era profondamente diversa, le preparazioni erano, salvo eccezioni, basate su cibi poveri, legumi, carni del quinto quarto, cereali consumati sotto forma di polenta, zuppe, pane. La carne di bovino era un bene […]

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