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spezie

Pain d’épices vegano

Pain d'épices vegano (1)

La colazione sana e buona che non ti aspetti Qual è la tua colazione ideale? E’ una delle domande più frequenti che mi rivolgono i miei corsisti e i miei conoscenti… da una blogger ci si aspetterebbe di tutto: Victoria’s Sandwich a tutte le ore, torte farcite, brioches e croissants sfogliati… e invece no! Da qualche tempo a questa parte, anche se adoro tutti i tipi di cucina e di pasticceria ed è noto ai più che uno dei miei dolci preferiti sia proprio la Sacher (dolce non esattamente leggero!) o anche la torta al cioccolato di Vianne (ancora meno […]

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Biscotti speziati, idea regalo

Biscotti di Natale 2016 Renna Omino (1)

Regali homemade? Sì, grazie! Tanti amici da accontentare, poco budget a disposizione? Prepara qualche sacchettino di biscotti speziati e vedrai che il tuo pensiero fatto a mano sarà gradito da tutti! Ecco la ricetta della mia frolla speziata… con un consiglio in più: con la stessa formina dell’omino di pan di zenzero potrai ottenere, capovolgendola, la sagoma di una simpatica renna! Ora che lo sai, sbizzarrisciti con le decorazioni: confetti e perline colorate, ghiaccia, cioccolato… a te la scelta! INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI (a seconda delle forme e delle dimensioni) Per la frolla speziata: 250 g di farina 125 g […]

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Pollo al curry

pollo al curry (1)

Un pizzico di oriente sulla tua tavola! Veloce, saporito, speziato e completo, questo piatto ti catapulterà in India per i suoi colori e i suoi profumi! Anche se non è esattamente la ricetta originale, che di norma è ancora più speziata, soprattutto nel condimento del riso, questo secondo piatto o piatto unico ti farà vivere un’esperienza unica! E poi, si prepara velocemente in padella, dopo una breve marinatura con yogurt e curry. Attendo un tuo parere, qui sono rimasti tutti conquistati dal suo sapore così caratteristico! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 400  g di petto di pollo 150 g di yogurt bianco […]

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Veggie burger con lenticchie rosse e curcuma

veggie burger

Farina integrale, curcuma e zero proteine animali per un burger vegano squisito! Una morbida polpetta di legumi racchiusa tra due fette di pane integrale fatto in casa e aromatizzato alla curcuma: queste sono le cose che piacciono a me! Creare piatti deliziosi, anche senza proteine animali,  per tutta la famiglia! Di solito tendiamo a non utilizzare i legumi per la dieta quotidiana solo perché richiedono molto tempo di preparazione: con le lenticchie rosse  Mio figlio di quattro anni si è leccato le dita, quindi, perché non provi anche tu? La curcuma Chiamata anche zafferano delle Indie, ha sorprendenti proprietà benefiche: […]

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Guacamole

guacamole - Copia

Eccoti la ricetta per preparare in casa una salsa sfiziosissima ideale per i tuoi aperitivi: il guacamole! Esistono varie versioni di questa tipica salsa sudamericana dalle origini antiche che risalgono ai tempi degli Aztechi. Dapprima molto semplice, preparata soltanto con avocado maturo, lime e sale, nel tempo è stata arricchita con spezie, pomodoro, peperone verde o peperoncino verde piccante (chili). Questa salsa cremosa è utilizzata molto spesso per accompagnare i piatti della tradizione latinoamericana come tacos, tortillas, ma anche piatti di carne, pane, oppure viene semplicemente servita con delle tortilla chips per uno stuzzicante appetizer. In alcuni casi, il guacamole è accompagnato da spicchi di lime intinti nel […]

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Pollo cremoso yogurt e spezie

Pollo allo yogurt Flonal (7)

Ti presento un secondo piatto o piatto unico a base di carne bianca che si prepara in men che non si dica e che è davvero sfizioso nonostante non sia per nulla pesante! Prendi del petto di pollo tagliato a bocconcini non troppo grandi, dello yogurt bianco intero di qualità, spezie a piacere e il gioco è fatto! Non ti resta che comporre armoniosamente i vari ingredienti, scegliendo di utilizzare solo le migliori padelle antiaderenti, e combinando sapori e colori a regola d’arte. Ti sorprenderai della cremosità di questo secondo piatto e, se non ami il pollo, puoi provare la versione con i bocconcini di tacchino! 😉 […]

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Sale aromatizzato

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Come utilizzo le mie aromatiche Purtroppo nella mia redazione al quarto piano non ci entra un orto come quello che vorrei, ma tengo comunque sul balcone una grande fioriera piena zeppa di aromatiche di ogni tipo che litigano per aggiudicarsi un centimetro di terra in più. Ogni tanto provo a coltivare anche delle piantine di pomodoro, peperone, fragole o peperoncini con discreti risultati! Con l’inizio dell’autunno alcune aromatiche, come la salvia, il timo e l’origano, “muoiono”, per poi risorgere con i primi caldi dell’anno nuovo. Così verso ottobre o novembre le raccolgo, le faccio essiccare e ci preparo il sale aromatizzato, un’idea […]

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