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Biscotti gorgonzola e barbabietola

Biscotti gorgonzola, grana e barbabietola (3)

Biscotti Gorgonzola e barbabietola A Fano ho visitato un posticino fantastico, La golosa officina, una bottega artigianale dove si producono quotidianamente biscotti di ogni tipo e forma, dolci e salati,  ma solo con materie prime selezionatissime, dalla farina macinata a pietra alle amarene di Cantiano, passando per lo zafferano del Montefeltro, arrivando alla nocciola Piemonte IGP, la famosa tonda gentile. Un’esperienza gustativa unica che ha avuto una ripercussione nel mio modo di vedere la biscotteria fino ad ora: ecco che, tornata a casa, ho cominciato anch’io a sperimentare, soprattutto sul salato, per creare sempre nuovi biscotti adatti non solo agli aperitivi, […]

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Panini ai semi a lievitazione naturale

panini ai semi con lievito madre (1)

Il mio lievito madre Ho ripreso a sperimentare con il mio lievito madre, che è ancora bello attivo nonostante, poverino, non lo tratti poi così bene! Questa volta ho voluto provare dei panini rustici ai semi, ideali da portare a tavola o da farcire, preparati in questo caso con dell’ottima farina tipo 2 macinata a pietra e lievito madre solido. Ecco come si preparano facilmente in casa! Panini ai semi a lievitazione naturale INGREDIENTI PER 4 PANINI GRANDI 400 g di farina tipo 2 macinata a pietra 300 g di acqua tiepida 100 g di lievito madre rinfrescato da 3-4 ore […]

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