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scalogno

Scalogno caramellato all’aceto balsamico

scalogno caramellato

Un contorno sfizioso per impreziosire i tuoi piatti Ottimi anche vicino ad una grigliata di carne, gli scalogni caramellati all’aceto balsamico tradizionale di Modena sono un contorno decorativo anche per piatti più chic e costruiti: io li adoro abbinati alla tagliata di fassona marinata, oppure anche ad arrosti sostanziosi, o a carne di maiale alla brace o ancora a tournedos di filetto di maiale bardati con pancetta. Sicuramente un contorno adatto a sapori forti e decisi, quindi via libera a carne rossa di ogni genere ed eventualmente a pesce grasso (salmone) cotto al forno con una panatura croccante e aromatica. […]

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Cannelloni alle verdure

Cannelloni Michelis (9)

Vegetariano? Molto buono! Vorrei suggerirti un primo piatto che sa di primavera: i cannelloni alle verdure, dei delicati rotolini di pasta all’uovo per lasagne del Pastificio Artigianale Michelis di Mondovì farcite con una dadolata di verdure miste e condite con della besciamella leggera senza latte e del ragù di verdure dell’orto dello chef Davide Palluda. Semplici e veloci, sono un ottimo primo piatto da portare a tavola nelle domeniche primaverili che può essere preparato anche in anticipo.    INGREDIENTI PER 2 PERSONE 250 g di lasagne Michelis 140 g di ragù alle verdure dell’orto 50 g di grana grattugiato Per il […]

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