Close

salvia

Salvia fritta

salvia fritta (1)

Aromatiche fritte, stuzzicanti bontà! Con le rigogliosissime aromatiche del mio balcone ho preparato questo stuzzichino saporito e croccante ideale da servire come entrée o come aperitivo per arricchire il vassoio dell’aperitivo: la salvia fritta! Questa volta, ho usato una pastella con albumi montati che ti consiglio di provare! Con la stessa pastella potrai friggere anche delle verdure a bastoncino o altre aromatiche come il rosmarino o la più amara erba di San Pietro. Salvia fritta INGREDIENTI PER 4 PERSONE 20 foglie di salvia grandi Olio di semi di arachidi o d’oliva per la frittura Sale Per la pastella: 3 albumi 200 g […]

Leggi la ricetta

Plin fatti a mano

plin fatti a mano (14)

Una tradizione piemontese Oggi ti porto in Piemonte per farti assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e del Monferrato e diffusi in tutto il territorio circostante: i plin, dei piccoli ravioli preparati con una sottile pasta sfoglia all’uovo e un ripieno preparato con tre tipi di arrosto. Il termine plin, che significa in dialetto, appunto, pizzicotto, sta ad indicare il caratteristico gesto del pizzicare la pasta con le dita per ottenere questo tipico formato di pasta fresca. Una volta stesa la pasta, si distribuiscono su di essa delle piccole palline di ripieno a mano o con il sac à poche, […]

Leggi la ricetta

Sale aromatizzato

????????????????????????????????????

Come utilizzo le mie aromatiche Purtroppo nella mia redazione al quarto piano non ci entra un orto come quello che vorrei, ma tengo comunque sul balcone una grande fioriera piena zeppa di aromatiche di ogni tipo che litigano per aggiudicarsi un centimetro di terra in più. Ogni tanto provo a coltivare anche delle piantine di pomodoro, peperone, fragole o peperoncini con discreti risultati! Con l’inizio dell’autunno alcune aromatiche, come la salvia, il timo e l’origano, “muoiono”, per poi risorgere con i primi caldi dell’anno nuovo. Così verso ottobre o novembre le raccolgo, le faccio essiccare e ci preparo il sale aromatizzato, un’idea […]

Leggi la ricetta