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salsiccia di Bra

Lasagna con porro di Cervere e salsiccia di Bra

lasagna porri salsiccia seirass (2)

Tre ingredienti che parlano piemontese Per il Festival Nazionale I primi d’Italia di Foligno ho pensato di ideare una ricetta classica per il pranzo della domenica, giorno in cui si prepara tradizionalmente la pasta all’uovo, utilizzando solo i migliori prodotti del territorio piemontese: il delicatissimo porro di Cervere, la saporita salsicca di Bra e il cremoso seirass stemperato con latte fresco delle nostre valli. Con questi ingredienti ho preparato dei plin fatti a mano e questa lasagna bianca dal gusto avvolgente e rotondo. Non dimenticarti un pizzico di timo fresco, che si abbina ottimamente a questi sapori! 😉 Il porro di Cervere […]

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Plin al porro di Cervere con salsiccia di Bra al timo

Plin al porro di Cervere con salsiccia di Bra e timo (2)

Forse non sai… …Che il termine plin, che in dialetto significa “pizzicotto”, sta ad indicare il caratteristico gesto del pizzicare la pasta con le dita per ottenere questo tipico formato di pasta fresca piemontese. Una volta stesa la pasta piuttosto fine, si distribuiscono su di essa delle piccole palline di ripieno a mano o con il sac à poche, poi si richiude la sfoglia con il pizzicotto e si taglia ogni plin con la rotella dentellata, ottenendo una tasca di pasta ideale per trattenere il condimento. Per il ripieno si utilizzano generalmente carni miste di bovino, suino e coniglio: spesso […]

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