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ricette vegetariane

Patate rosse alla paprika

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Un gusto deciso per il tuo contorno di patate! Vorrei suggerirti un contorno a base di patate rosse che si abbina bene a secondi di carne rossa o bianca, grigliate e cotture al forno. Le patate rosse alla paprika sono tagliate a quarti e cotte con tutta la buccia in acqua bollente, quindi condite con una miscela di paprika, pangrattato e grana grattugiato e passate in forno. Molto saporite e croccanti, non sono necessariamente piccanti: potrai scegliere il loro grado di piccantezza a seconda del tipo di paprika utilizzata. Per questo contorno ho adoperato della paprika dolce e della paprika affumicata.   L’ingrediente La patata rossa si […]

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Torta sette vasetti salata vegetariana

torta sette vasetti salata or

Un vasetto al posto della bilancia! Ho provato una torta salata molto semplice e gustosa, preparata senza pesare gli ingredienti e utilizzando un vasetto di yogurt come misurino! Semplicissima da realizzare, potrai personalizzarla con il ripieno che più ti piace. Questa volta ho scelto un ripieno a base di verdure e formaggio, per un tocco più leggero, ma se vuoi puoi aggiungere degli affettati, della pancetta, dei cubetti di scamorza, edamer, fontina, olive o quello che ti suggerisce la fantasia o che hai in frigo! Torta sette vasetti salata vegetariana INGREDIENTI PER UNA TORTA DI 24 CM (8-10 persone) 3 uova intere 1 vasetto di yogurt […]

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Maionese vegana

Maionese vegana (2)

Non dire a nessuno che è vegana! Recentemente, tra i miei ospiti a cena, ho avuto il piacere di avere una signora intollerante alle uova, così ho pensato di preparare un antipasto usando una maionese vegana senza uova velocissima da realizzare! E’ sicuramente una salsa più leggera e digeribile della classica maionese ed è preparata molto semplicemente frullando insieme olio di semi, latte di soia, succo di limone o aceto, sale e… un ingrediente segreto per renderla di un colore molto simile a quello della maionese classica: la curcuma! La densità di questa maionese alternativa ti stupirà piacevolmente, e in […]

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Chips di mela, ricetta snack light

chips di mela (5)

Uno snack sano a base di frutta! Semplicissime da preparare, dovrai dotarti solo di scavino, mandolina e carta forno, e attendere che le fettine di mela di trasformino in croccanti chips da sgranocchiare durante la giornata! Guarda com’è semplice prepararle! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 mele (per me due golden e due rosse) Carta da forno   Tutti gli step per prepararle PREPARAZIONE 1. Accendi il forno a 80 gradi statico. 2. Lava ed asciuga le mele. Elimina il torsolo con l’apposito scavino, quindi affettale con la mandolina. Fai attenzione a non affettarle troppo sottili altrimenti si romperanno, e nemmeno troppo […]

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