Close

ricette vegane

Torta vegana al cioccolato

torta vegana cremosa al cioccolato (1)

Cremosissima al cioccolato con una base croccante di biscotto e cereali! Una ricetta vegana che non ha nulla da invidiare ai dolci classici preparati con uova e latticini! Oggi vorrei proporti un dessert cremosissimo e davvero goloso preparato utilizzando materie prime totalmente vegetali, dalla base croccante di biscotto e fiocchi di cereali alla crema ganache! La rotondità del cioccolato fondente è equilibrata dal gusto pungente dei frutti rossi, che creano un contrasto cromatico e gustativo delizioso al palato! Chi può resistere? INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM (o rettangolare media come in foto) Per la crema ganache vegana: 200 ml […]

Leggi la ricetta

Crostata vegana

crostata vegana (3)

Una frolla che non ti aspetti! Per i tuoi amici vegani o intolleranti a uova o lattosio, ti consiglio una frolla deliziosa, particolarmente leggera e morbida, ideale per crostate e biscotti! Per questa crostata mi sono rifatta ad una ricetta del Maestro Luca Montersino, variandola un po’ secondo le mie esigenze: ho ottenuto in risultato davvero inaspettato! Una frolla da fare e rifare, facilissima anche da impastare direttamente in ciotola. In redazione l’hanno apprezzata tutti! Provala e, mi raccomando, fammi sapere!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28-30 cm 500 g di farina tipo 1 (oppure 250 tipo 2 e 250 tipo 1 […]

Leggi la ricetta

Meringa vegana, ricetta senza uova

Meringa vegana (5)

Meringa vegana, un ossimoro che piace! Ti piacciono le meringhe? Allora devi proprio provare anche la versione vegana senza uova! Eresia?! Non proprio! Devo ammettere che io per prima sono rimasta stupita da questa ricetta e ho voluto subito testarla, tanto è semplice. Ti assicuro che il risultato è sorprendente, le meringhe restano ben asciutte, croccanti, leggerissime, senza crettature, lisce… in una parola: perfette! E pensare che sono composte soltanto da zucchero semolato e… acqua di cottura dei ceci! Ideali anche per chi è allergico alle uova  Non ti resta che provarle! Come si preparano Meringa vegana INGREDIENTI PER CIRCA 80 MERINGHE […]

Leggi la ricetta

Besciamella senza latte né burro, ricetta leggera

besciamella senza latte (1)

Perfetta per piatti vegetariani! Se desideri preparare una ricetta che prevede la besciamella, ma hai bisogno di alleggerirla e di renderla più digeribile, ti consiglio di provare la besciamella senza latte né burro. Si tratta di una salsa cremosa adatta per lasagne, cannelloni o altre preparazioni, realizzata con del brodo vegetale al posto del latte e dell’olio al posto del burro. Le proporzioni sono quelle di una classica besciamella. Ecco come si prepara! INGREDIENTI 500 ml di brodo vegetale 50 g di olio extra vergine di oliva 50 g di farina Noce moscata Sale Pepe PREPARAZIONE In una casseruola, scalda l’olio a […]

Leggi la ricetta

Maionese vegana

Maionese vegana (2)

Non dire a nessuno che è vegana! Recentemente, tra i miei ospiti a cena, ho avuto il piacere di avere una signora intollerante alle uova, così ho pensato di preparare un antipasto usando una maionese vegana senza uova velocissima da realizzare! E’ sicuramente una salsa più leggera e digeribile della classica maionese ed è preparata molto semplicemente frullando insieme olio di semi, latte di soia, succo di limone o aceto, sale e… un ingrediente segreto per renderla di un colore molto simile a quello della maionese classica: la curcuma! La densità di questa maionese alternativa ti stupirà piacevolmente, e in […]

Leggi la ricetta