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ricette per bambini

Torta Girella alla Nutella, con video!

Torta Girella alla nutella

Perfetta per feste e compleanni! Ai bambini, si sa, piacciono i dolci al cioccolato, soffici e semplici. Se sono belli, ancora meglio! E allora cosa aspetti a preparare questa simpatica girellona alla Nutella? Io la uso anche come base torta… ti mostrerò come, molto presto! INGREDIENTI 4 uova medie 150 g di farina 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per dolci Vaniglia naturale per aromatizzare 180 g di cioccolato fondente Nutella a volontà PREPARAZIONE Monta le uova con un pizzico di sale, vaniglia e zucchero a più riprese fino ad ottenere un composto molto […]

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Canestrelli

Canestrelli (2)

Una frolla che si scioglie in bocca Il segreto di questa frolla così particolare di origine ligure sta nelle uova: si utilizza solo il tuorlo rassodato in precedenza e aggiunto all’ultimo all’impasto di farina, zucchero e burro. Questi biscottini ti sorprenderanno per il loro gusto e la loro consistenza. Ideali per il tè delle cinque o da offrire ai tuoi ospiti in ogni momento della giornata! INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI 150 g di farina 00 150 g di burro 75 g di zucchero a velo 100 g di fecola di patate 3 tuorli d’uovo sodi Scorza di limone naturale e […]

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Pancakes, colazione americana

Pancakes dolci nuove (2)

La frittella del mattino Durante il mio soggiorno in USA, qualche anno fa ormai, la mia colazione preferita erano i pancakes, delle soffici frittelle impilate rese irresistibili da una golosa colata di sciroppo d’acero, confetture, cioccolato, ganache o qualsiasi altro accompagnamento tu voglia sperimentare. Questa è una ricetta base con un top di sciroppo d’agave e noci; ti consiglio assolutamente di provarla e di preparare la pastella fresca, all’ultimo minuto, così i tuoi pancakes saranno ancora più buoni e soffici! Mi raccomando, fai attenzione a non smontare gli albumi mentre li incorpori al composto restante, e non esagerare con il calore della padella! A proposito, per […]

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Torta al cioccolato facile

Torta al cioccolato facile (2)

La preferita di mio figlio! Questa è una di quelle ricette che si fanno senza nemmeno pensarci, da quanto è semplice! La classica torta soffice e umida che si prepara in pochi minuti, magari con i propri figli, per la colazione dell’indomani! Devi provarla, è speciale! A volte ci aggiungo della frutta come mele o pere a pezzetti, prova anche questa versione deliziosa! INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 250 g di ricotta vaccina cremosa 200 g di farina 180 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato 3 uova medie 50 g di olio di semi 20 […]

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Crostata di frutta

Crostata frutta oriz (1)

Una colorata bontà tutta da gustare! Un classico mai banale e sempre apprezzato, la crostata di frutta è uno dei miei cavalli di battaglia che amo preparare solitamente per i miei amici! Dopo alcune prove, ho abbandonato la pasta frolla classica che ero solita usare, per questa frolla più friabile che si scioglie in bocca e che porta la firma dello chef Heston Blumenthal. La crema pasticcera è preparata secondo la ricetta di mio nonno Olimpio, cuoco di professione, specializzato in portate di pesce ma abile anche nei dolci (la sua zuppa inglese… presto ti proporrò anche questa sua ricetta, […]

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Rotolo decorato

rotolo decorato

Più semplice di così! La pasta biscotto è eccezionale per le preparazioni dolci, si realizza in pochi minuti, cuoce in men che non si dica, e resta soffice per alcuni giorni. Il rotolo alla Nutella va per la maggiore a casa mia, ma vuoi mettere questa versione con panna e lamponi decorata? Il dolce della pasta biscotto e della panna è equilibrato dal gusto acidulo e pungente dei lamponi. Sono sicura che lascerai tutti a bocca aperta! INGREDIENTI PER UN ROTOLO DECORATO 100 g di farina 150 g di zucchero 5 uova 1 pizzico di sale 1 cucchiaio raso di […]

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Dorayaki mini alla nutella

Dorayaki mini alla nutella (2)

Una merenda giapponese da provare! Per la merenda o la colazione di grandi e piccini ho provato una ricetta fantastica della grande Sonia Peronaci: i dorayaki alla nutella! Volevo stupire i miei piccoli ospiti con qualcosa di nuovo, morbido, cioccolatoso e semplice da realizzare e da maneggiare, una soffice alternativa al pane e nutella che ricorda i pancakes americani; così ho realizzato dei dorayaki di piccole dimensioni, a misura di bambino, e li ho farciti con tanta crema di cacao e nocciole. I veri dorayaki giapponesi, quelli di Doraemon per intenderci, sono farciti con una golosa crema a base di fagioli […]

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Crepes alla Nutella

Crepes alla nutella oriz - Copia

Posso resistere a tutto… ma non ad una crepe alla nutella! E’ sempre il momento di una crepe alla nutella! E chi può resistere a una simile tentazione? Una pasta delicatissima, sottile, dalla consistenza vellutata e avvolgente che racchiude un golosissimo ripieno di crema di cacao e nocciole. Per questo streetfood parigino puoi optare per mille farciture: insieme alla nutella puoi abbinare del cocco rapé o delle fettine di banana, oppure anche del golosissimo mascarpone per un contrasto freddo caldo che ti conquisterà al primo assaggio! Se non ami la crema di cacao e nocciole (ma ho i miei dubbi!), puoi sempre farcire le tue crepes con della confettura […]

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Torta Gelso

torta gelso (1)

La mia torta di mele Ti presento una torta semplice e veloce che mi rappresenta e alla quale ho voluto dare il mio nome, o meglio, il mio soprannome da una vita: Gelso Se cerchi un dolce veloce, povero di grassi, con pochi zuccheri e tanta frutta, questa torta fa al tuo caso! Perfetta per colazione o merenda, rimane umida all’interno grazie alla presenza delle mele grattugiate ed elegante all’esterno con il motivo a fiore realizzato con fettine di mela sottili disposte a rosa. Semplice no? Ecco gli ingredienti per prepararla! Torta Gelso INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 23-24 CM 3 […]

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Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Pain au chocolat (3)

Colazione tipica alla francese! Voglio darti il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrai congelarli e scongelarli all’occorrenza. Per preparare i miei pain au chocolat ho seguito la ricetta del pasticcere Christophe Felder, pubblicata in “Patisserie! L’ultime reference”.   INGREDIENTI PER 10 SACCOTTINI 350 g di farina manitoba 230 ml di acqua 150 g di farina 00 100 g di burro 60 g di […]

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Cannoli sfogliati alla nutella

Cannoli sfogliati alla nutella (7)

Che mondo sarebbe senza? Esiste nulla di più goloso e peccaminoso dei cannoli sfogliati alla nutella? E poi, sono pronti in pochissimi minuti! Che ne dici, li proviamo? Si possono preparare anche con altri ripieni, ad esempio con crema pasticcera, confettura, crema al cioccolato, ricotta, mele, frutta secca e miele! Io adoro anche la versione salata con crema di broccoli e formaggio, uno snack o antipastino a cui difficilmente potrai rinunciare! Cannoli sfogliati alla nutella INGREDIENTI PER 4 CANNOLI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Nutella q.b. 1 tuorlo d’uovo Zucchero di canna demerara per la superficie PREPARAZIONE Taglia la sfoglia in quattro […]

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Migliaccio

Migliaccio (5)

Una torta buona tutto l’anno! Proseguendo l’itinerario immaginario che ci porta a scoprire vari dolci della tradizione carnevalesca italiana, ti propongo la ricetta di un dolce squisito tipico di questo periodo e preparato soprattutto in Campania: il Migliaccio! A dispetto del nome, il migliaccio non è più, come un tempo, preparato con il miglio, ma, al suo posto, si utilizza del semplice semolino cotto in acqua e latte. Il dolce è arricchito da uova e ricotta, ingredienti che lo rendono umido e compatto, come fosse una torta alla ricotta o una cheesecake leggera. Leggera perché, essendo una torta della tradizione povera, […]

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Rotolo alla nutella

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Arrotoliamo? La pasta biscotto è davvero una ricetta versatile in pasticceria! Se devo preparare un dolce veloce, la mia scelta ricade sempre sul rotolo, che sia con pasta biscotto bianca, o al cacao, oppure anche bicolore, per le girelle! Per la farcitura ho scelto un abbondante strato di crema di cacao e nocciole ma, se preferisci, puoi aggiungere anche del mascarpone, della panna montata, della frutta, della crema o della confettura! Rotolo alla nutella INGREDIENTI PER UN ROTOLO (8-10 PERSONE) Per la pasta biscotto: 5 uova 150 g di zucchero 100 g di farina 1 pizzico di sale 5 g di miele I […]

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Sofficiotti cremosi

Sofficiotti cremosi (3)

Un perfetto salvacena! Se hai voglia di un piatto gustoso e veloce che fa subito festa, prova i miei sofficiotti fatti in casa! Puoi prepararli in anticipo e persino congelarli da crudi e friggerli solo all’occorrenza! Più semplice di così! Puoi inoltre modificare il ripieno in base alle tue esigenze e gusti: per la mia famiglia, questa volta, ho scelto un ripieno cremoso a base di ricotta lavorata con della passata di pomodoro di qualità e prosciutto cotto. Se li modelli di forma più piccola, diverranno un ottimo antipastino caldo da servire ai vostri amici come benvenuto dello chef! Sofficiotti cremosi INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE (CIRCA 15-16 […]

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