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ricette americane

Pancakes, colazione americana

Pancakes dolci nuove (2)

La frittella del mattino Durante il mio soggiorno in USA, qualche anno fa ormai, la mia colazione preferita erano i pancakes, delle soffici frittelle impilate rese irresistibili da una golosa colata di sciroppo d’acero, confetture, cioccolato, ganache o qualsiasi altro accompagnamento tu voglia sperimentare. Questa è una ricetta base con un top di sciroppo d’agave e noci; ti consiglio assolutamente di provarla e di preparare la pastella fresca, all’ultimo minuto, così i tuoi pancakes saranno ancora più buoni e soffici! Mi raccomando, fai attenzione a non smontare gli albumi mentre li incorpori al composto restante, e non esagerare con il calore della padella! A proposito, per […]

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Jacket potatoes

jacket potatoes or

Un salto negli USA Facciamo insieme un salto negli States per assaggiare un contorno delizioso a base di patate cotte al forno (baked potatoes) e formaggio filante che ho provato per la prima volta in North Carolina nell’ormai lontano 2005. Molto semplici da preparare, sono un contorno molto diffuso nei paesi anglosassoni; cotte senza grassi avvolgendo ogni patata in un cartoccio di  stagnola, le patate con la giacca possono essere farcite in mille modi diversi: il più classico è il formaggio cheddar, ma, se non riesci a reperirlo, puoi usare dell’emmental o della fontina, e arricchire le tue patate con pancetta, speck, prosciutto, burro, sour cream, fino […]

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