Close

prosciutto crudo di Parma

Chicche di patate in crema di Castelmagno, spinaci e crudo dolce

Chicche di patate in crema di spinaci e Castelmagno con rose di crudo di Parma (4)

Un primo veloce Le chicche di patate in crema di spinaci e Castelmagno, servite con rose di crudo di Parma, sono un primo piatto semplice, ma allo stesso tempo raffinato. La crema è avvolgente, dolce, ma saporita grazie al connubio tra spinacini freschi e Castelmagno di montagna. Il crudo di Parma è il protagonista indiscusso di questo piatto, con le rose di prosciutto in purezza che si sciolgono in bocca al primo assaggio e i coriandoli sparsi a richiamarne l’inconfondibile sapore durante tutta la degustazione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per le chicche di patate: 1 kg di patate 300 g […]

Leggi la ricetta

Flan di broccoli in fagottino di crudo

????????????????????????????????????

Un antipasto tiepido cremoso e delicato I flan di broccoli, avvolti in un fagottino di prosciutto crudo dolce tagliato sottile, sono un antipasto tiepido ideale per una cena elegante. Il flan è particolarmente leggero perché la verdura è cotta al vapore senza aggiunta di grassi o salse pesanti quali la besciamella, e il suo gusto dolce e morbido si abbina perfettamente alla delicata sapidità del prosciutto, anche per la loro complementarietà cromatica. E’ possibile sostituire i broccoli con della zucca, delle zucchine o dei topinambur.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE (4 flan) 150 g di prosciutto crudo di Parma riserva […]

Leggi la ricetta