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pomodorini

Cheesecake salata alle zucchine

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Una cheesecake…. salata! Ecco una ricetta fresca e appetitosa, preparata con una croccante base di crackers, del formaggio cremoso e delle zucchine a julienne: la cheesecake salata alle zucchine, un antipasto stuzzicante che lascerà a bocca aperta i tuoi ospiti. Ecco tutti gli ingredienti per prepararla!   INGREDIENTI PER UNA CHEESECAKE SALATA DA 18 cm di diametro Per la base: 150 g di crackers salati 100 g di burro   Per la crema: 400 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia 2 cucchiai di latte intero o panna fresca 8 g di gelatina in fogli (colla di pesce) 2 zucchine novelle Erbe aromatiche: […]

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Tris di pomodorino

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Il pomodoro ciliegino in un tris tutto da gustare Ti suggerisco un modo per reinterpretare con originalità una verdura molto comune come il pomodoro ciliegino, una proposta a mio avviso interessante, stuzzicante e elegante da presentare! Ho pensato a un tris di antipasti: un cucchiaino di pomodoro confit con stracciatella di burrata, aceto balsamico tradizionale di Modena e uova di salmone; un pomodorino in crosta e uno ripieno di crema di formaggio, salmone e senape al pepe verde. Tre mini antipasti semplici e veloci, da presentare in sequenza in un unico vassoio rettangolare per stupire, veramente con poco, i tuoi commensali! Tris […]

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Fagottini ai carciofi con tonno e pistacchi

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Sfiziosi nella forma e nel sapore! Vorrei consigliarti un primo piatto sfizioso nella forma e delicato al gusto, ideale per sorprendere i vostri amici a tavola: i fagottini ai carciofi con tonno fresco e pistacchi di Bronte. Per questa ricetta ho utilizzato i fagottini ai carciofi del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, preparati con una sfoglia sottile all’uovo e spinaci e un cuore tenero ai carciofi. Ho pensato di abbinarci un condimento leggero a base di pesce: una dadolata di tonno rosso appena scottato condito con olio, prezzemolo, scorza di limone grattugiata e granella di pistacchi non salati. Per un […]

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