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pomodori confit

Caviale di zucchine e gorgonzola

Caviale di zucchine  (1)

Ti presento un antipasto che si prepara in anticipo e si serve in deliziosi bicchierini monoporzione, in vetro o plexiglass. E’ composto da una base di caviale di zucchine, ottenuto frullando grossolanamente le zucchine trifolate, e da una crema sfiziosa al gorgonzola. Il tutto servito con crumble croccante al burro e aromatiche o semplicemente con dei grissini sbriciolati. Fuori stagione, puoi provare anche il caviale di broccoli! Caviale di zucchine e gorgonzola INGREDIENTI PER 4-6 MONOPORZIONI Per il caviale di zucchine: 2 zucchine medie 1 spicchio d’aglio 1 filo d’olio Prezzemolo tritato Sale Pepe Per la crema al gorgonzola: 80 g di […]

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Pomodori confit

pomodori confit (1)

Confit, un’autentica delizia! Oggi ho preparato dei pomodori confit molto appetitosi e adatti per condire pasta, contorni, pizze, focacce o crostini. Si preparano facilmente, occorre solo rispettare tempo e temperature di cottura per fare in modo che i pomodori si asciughino bene senza però bruciare. Se il caldo si fa sentire, preparali durante le ore serali, quando sarò meno proibitivo accendere il forno. Si conservano bene per qualche giorno, oppure anche chiusi sotto vetro coperti con abbondante olio extra vergine di oliva. Semplici e buoni, per arricchire primi, antipasti, focacce! INGREDIENTI 250 g di pomodori ciliegini Zucchero semolato q.b. Trito di […]

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