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Involtini di pollo alla birra artigianale

Involtini di pollo alla birra Collesi (4) - Copia

  La birra artigianale Collesi protagonista di questo squisito secondo piatto! Morbidi, succosi e saporiti, questi involtini hanno una marcia in più: tutto il gusto di una grande birra bionda artigianale usata in cottura per esaltare il gusto delle carni senza sovrastarlo. Per questa ricetta ho scelto la birra artigianale Collesi, pluripremiata a livello internazionale e prodotta nelle Marche scegliendo solo gli ingredienti migliori, come l’acqua calcarea del Monte Nerone e l’orzo coltivato personalmente dalla famiglia Collesi. La birra metodo artigianale bionda Ipa Imper Ale Collesi è una birra bionda chiara non pastorizzata ad alta fermentazione. La sua rifermentazione naturale in […]

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Bocconcini di faraona croccante

Bocconcini faraona w il pollo bassa (2)

Un piatto delle feste… in versione veloce e sfiziosa! A Natale la faraona non può mancare sulla mia tavola: la sua carne pregiata, tenera e saporita rende ancora più speciali i sontuosi pranzi delle feste! Certo il tempo spesso manca, ma con questa ricetta potrai anche tu preparare la tua faraona in men che non si dica! Per velocizzare i tempi, ho preferito usare solo il petto di faraona privato della pelle e marinato in una delicata emulsione con limone, olio, aromatiche miste e sale aromatizzato homemade. Per la frittura, ho scelto una pastella consistente che resta molto croccante fuori, […]

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Pollo al curry

pollo al curry (1)

Un pizzico di oriente sulla tua tavola! Veloce, saporito, speziato e completo, questo piatto ti catapulterà in India per i suoi colori e i suoi profumi! Anche se non è esattamente la ricetta originale, che di norma è ancora più speziata, soprattutto nel condimento del riso, questo secondo piatto o piatto unico ti farà vivere un’esperienza unica! E poi, si prepara velocemente in padella, dopo una breve marinatura con yogurt e curry. Attendo un tuo parere, qui sono rimasti tutti conquistati dal suo sapore così caratteristico! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 400  g di petto di pollo 150 g di yogurt bianco […]

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Involtini di sovracosce di pollo al prosciutto

Involtini di sovracosce di pollo al prosciutto (1)

Tenerissimi involtini ripieni Un umido classico e mai scontato, questa volta preparato in casseruola con una sfumata di vino bianco secco, rosmarino e concentrato di pomodoro per rendere il fondo dorato e appetitoso. Ecco la mia personale versione!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 Sovracosce di pollo disossate e con pelle 4 fettine di prosciutto cotto 4 fettine di formaggio filante a scelta (provola, nostrano, raschera, scamorza, edamer) Salvia e rosmarino per aromatizzare 2 spicchi d’aglio di Caraglio 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro Olio extra vergine di oliva Una sfumata di vino bianco secco Una sfumata di brodo vegetale […]

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Straccetti di pollo agli champignon

straccetti di pollo alla boscaiola (2)

Per chi ha poco tempo per cucinare, ma non rinuncia al gusto, ecco gli straccetti di pollo agli champignon, ideali da preparare per cena o come sostanzioso secondo piatto. Si tratta di striscioline di petto di pollo infarinato e cotto in padella con gli champignon. Un piatto semplice, cremoso e saporito perfetto per l’autunno! Il fungo champignon coltivato in Lombardia, noto anche con il nome di “prataiolo”, è il più coltivato perché buono, nutriente, leggero e facile da preparare; sia spontaneo, sia coltivato a qualità certificata, esprime il rispetto di culture e tradizioni locali. Straccetti di pollo agli champignon INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g […]

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Involtini di pollo con pancetta alla senape forte

involtini pollo maille (1)

Deliziosi con la salsa alla senape! Ti presento una ricetta veloce, ma dal gusto ricercato, preparata con fettine sottili di petto di pollo bardate con della pancetta tesa tagliata a fette, rosolati in padella e serviti con un’avvolgente salsa alla senape forte che ben si abbina alla sapidità della pancetta croccante.   Involtini di pollo con pancetta alla senape forte INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 fettine di petto di pollo (200 g) 80 g di pancetta tesa tagliata a fettine 50 g di senape forte + 20 g per il ripieno 30 g di crema di latte Erba cipollina Foglie […]

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Pollo cremoso yogurt e spezie

Pollo allo yogurt Flonal (7)

Ti presento un secondo piatto o piatto unico a base di carne bianca che si prepara in men che non si dica e che è davvero sfizioso nonostante non sia per nulla pesante! Prendi del petto di pollo tagliato a bocconcini non troppo grandi, dello yogurt bianco intero di qualità, spezie a piacere e il gioco è fatto! Non ti resta che comporre armoniosamente i vari ingredienti, scegliendo di utilizzare solo le migliori padelle antiaderenti, e combinando sapori e colori a regola d’arte. Ti sorprenderai della cremosità di questo secondo piatto e, se non ami il pollo, puoi provare la versione con i bocconcini di tacchino! 😉 […]

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