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pizza

Focaccia semi-integrale presto fatta

Focaccia presto fatta semi integrale or

La farina prima di tutto Per un buon lievitato, inutile dirlo, la qualità della farina è al primo posto! Per questa ricetta ho scelto una farina integrale al 50% con una farina forte per lievitati. Il risultato è sorprendente, anche in poco tempo!   Focaccia semi-integrale presto fatta INGREDIENTI PER UNA FOCACCIA 20X30 CM (6 persone) 250 g di farina forte per pizza 250 g di farina tipo 2 (o integrale) 250 g di acqua tiepida 7 g di lievito di birra disidratato 7 g di sale 1 cucchiaino di miele 30 g di olio extra vergine di oliva + […]

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Parigina veloce

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Veloce, assicurato! Una ricetta infallibile e velocissima, ideale per buffet, compleanni, pic-nic, gite, o da portare al lavoro per la tua pausa pranzo! Sto parlando della parigina veloce, un ibrido tra una pizza e una torta salata, morbida alla base e croccante in superficie, con un appetitoso ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto. A dispetto del nome, questa torta rustica non saprà catapultarci con la fantasia nel pittoresco e romanticissimo Montmartre, poiché si tratta di una prelibatezza tutta italiana, per la precisione di origine partenopea, molto diffusa e onnipresente nelle rosticcerie napoletane. Semplicissima e sfiziosa, la parigina è un tripudio di colori e sapori […]

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Pizzette di carne

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   Mini sfizi per cambiare forma alle solite polpette! Vorrei consigliarti una ricetta semplice e appetitosa preparata con del macinato scelto di bovino, ideale per i bambini e non solo, da portare a tavola come originale alternativa alle solite polpette: le pizzette di carne! La cottura in forno permette di non eccedere con i grassi e la presenza della ricotta all’interno dell’impasto conferisce alla carne una particolare morbidezza. In versione mini sono un simpatico fingerfood da servire come aperitivo! INGREDIENTI PER 10 PIZZETTE 500 g di macinato di bovino scelto 1 uovo 30 g di ricotta vaccina cremosa 40 g di […]

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Pizza Margherita

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Stasera pizza! Al solo nominare la pizza Margherita, mi viene una gran fame! Io la preparo velocemente con il lievito di birra (o con il lievito madre, quando ho più tempo!) e la condisco con dell’ottima passata di pomodoro, anche rustica, mozzarella fiordilatte e origano siciliano. Nient’altro, per la pizza più buona che esista! Per me tonda e sottile, ma se preferisci, puoi stendere l’impasto con le dita per ottenere una pizza alta in teglia! INGREDIENTI PER 4 PIZZE PICCOLE (22-24 cm sottile) *Se desiderate delle pizze grandi e morbide, con uno spessore maggiore, vi consiglio di raddoppiare le dosi. 300 […]

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Pasta per la pizza, impasto base

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Che ne dici di preparare una buona pizza fatta in casa? Puoi stenderla sottile, come piace a me, o anche più spessa, in teglia, per un risultato più morbido, e condirla secondo i tuoi gusti. La pasta per la pizza è davvero molto semplice e veloce e ti assicuro che con questa ricetta otterrai una pizza saporita e croccante, come in pizzeria! Il vantaggio? Conosci la qualità degli ingredienti che utilizzi, puoi dosare la quantità di sale a tuoi piacimento, puoi farcirla come desideri e… senza spendere un capitale! Ecco la mia ricetta per la pasta per la pizza! INGREDIENTI PER 4 PIZZE PICCOLE (22-24 cm sottile) *Se desideri […]

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