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pinoli

Biscotti gorgonzola e barbabietola

Biscotti gorgonzola, grana e barbabietola (3)

Biscotti Gorgonzola e barbabietola A Fano ho visitato un posticino fantastico, La golosa officina, una bottega artigianale dove si producono quotidianamente biscotti di ogni tipo e forma, dolci e salati,  ma solo con materie prime selezionatissime, dalla farina macinata a pietra alle amarene di Cantiano, passando per lo zafferano del Montefeltro, arrivando alla nocciola Piemonte IGP, la famosa tonda gentile. Un’esperienza gustativa unica che ha avuto una ripercussione nel mio modo di vedere la biscotteria fino ad ora: ecco che, tornata a casa, ho cominciato anch’io a sperimentare, soprattutto sul salato, per creare sempre nuovi biscotti adatti non solo agli aperitivi, […]

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Strudel di mele, Apfelstrudel

Strudel di mele (5)

Un ricordo della vacanza in montagna Lo strudel di mele è uno dei dolci invernali che preferisco: croccante fuori e umido all’interno, con tante mele e spezie profumate che mi ricordano le giornate passate in montagna quando, dopo camminate chilometriche con i miei amici, ci concedevamo una pausa dolce a base di strudel e cioccolata calda nei rifugi in alta quota Esistono naturalmente molte versioni dello strudel di mele che variano sia nell’impasto che nel ripieno. Di norma, lo strudel è preparato con un involucro di pasta neutra molto sottile perché tirata a mano fino a farla diventare trasparente. E’ […]

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Mini strudel veloci di mele con chantilly

mini strudel di mele veloci ortoqui (2)

  Piccoli, veloci scrigni di bontà! Ecco un’idea davvero velocissima per un dolce che obbligherà i tuoi ospiti a fare il bis! I mini strudel veloci di mele con chantilly sono piccole delizie sfogliate ripiene di mele, uvetta, pinoli, aromatizzati al limone e accompagnati da una soffice crema chantilly alla vaniglia. Ecco il video che spiega in pochi secondi come preparare questo fantastico dessert! Mini strudel veloci di mele con chantilly INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 mele Red della Valtellina Ortoqui 20 g di pinoli 50 g di uvetta 50 g di zucchero semolato Succo e scorza […]

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Torta di ceci, ricetta dolce medievale

torta di ceci ricetta medievale (3)

Una torta di ceci… dolce! Il Medioevo è un periodo storico molto vasto che si estende, per convenzione, dalla caduta dell’impero Romano d’occidente (476) alla scoperta dell’America (1492). Questa grande epoca ha sempre riservato un non so che di affascinante nelle sue vicende storiche, nelle opere letterarie, nelle opere artistiche, architettoniche, nelle miniature, e persino nella moda: un periodo che racchiude storie e segreti molto distanti dal modus vivendi odierno. Anche l’alimentazione era profondamente diversa, le preparazioni erano, salvo eccezioni, basate su cibi poveri, legumi, carni del quinto quarto, cereali consumati sotto forma di polenta, zuppe, pane. La carne di bovino era un bene […]

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