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pasta brisée

Filetto alla Wellington

Filetto alla Wellington nuove (21)

  Dalla tradizione anglosassone, sulla tavola delle feste! Il Filetto alla Wellington è un piatto classico molto gustoso ed elegante alla vista; prende il nome dal generale Arthur Wellesley, il quale fu nominato duca di Wellington per essere riuscito a sconfiggere Napoleone a Waterloo. Si dice che il filetto, preparato in questo modo, ricordi la forma e il colore degli stivali che indossava il generale stesso.   Molto raffinato e dal gusto eccezionale, è un piatto sontuoso adatto alle occasioni speciali. Perfetto da portare a tavola per il cenone di Capodanno! La pasta brisée può essere decorata con motivi a losanga, […]

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Pasta brisée

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Ecco come preparare una ricetta base fondamentale in cucina, la pasta brisée! E’ semplicissima e si realizza con soli tre ingredienti: farina, burro e acqua! Le proporzioni, poi, si ricordano facilmente a memoria: la farina è sempre il doppio del burro 😉 Segnati la ricetta, ti tornerà utile per preparare basi per quiche, rustici, torte salate o croste per i tuoi piatti delle feste, come il Filetto alla Wellington!   INGREDIENTI per una base per torta da 24-26 cm 300 g di farina 00 150 g di burro 80-90 ml di acqua ghiacciata PREPARAZIONE 1. Lavora la farina e il burro freddo di frigo […]

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