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pangrattato

Mozzarella in carrozza al forno

Mozzarella in carrozza al forno (6)

Un viaggio immaginario… in carrozza! Metti due fette di pane morbido reso croccante da una panatura esterna e irresistibilmente filante all’interno… ed √® subito cena! Fammi sapere come trovi la mia mozzarella in carrozza, cotta al forno supera se stessa! ūüėČ Pensieri in cucina Si fa presto a dire casa, quando tutto √® sottosopra, gran parte degli oggetti √® imballata in solaio e le uniche, pochissime, cianfrusaglie¬†rimaste a portata di mano¬†sono qualche stoviglia spaiata per il blog, due abiti¬†da lavare in continuazione, un pianoforte mezzo scordato¬†e una valigia piena zeppa di sogni. E cos√¨ ci si improvvisa, barcamenandosi un po’; […]

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Involtini di carne alla messinese

Involtini alla messinese (8)

Se sei alla ricerca di ispirazioni per un secondo di carne veloce e supergoloso, ti consiglio questi fantastici involtini di carne alla messinese! Assaporati¬†gi√† molti anni fa, ormai, durante i miei viaggi in Sicilia, ho provato a riprodurli a casa secondo le indicazioni delle ricette di famiglia e soprattutto di quelle raccolte negli anni da nonna “Ia”, professoressa, farmacista e stimata¬†cuoca casalinga: risultato sorprendente! La carne resta tenera e gustosa grazie alla panatura ricca a base di pangrattato e grana grattugiato e l’interno cremoso e filante √® dato dal caciocavallo. La mia dirimpettaia Erminia, di Palermo, li prepara seguendo un’altra […]

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Pasta con crema di broccoli, acciughe e mollica croccante

Pasta ammolliccata con crema di broccoli e alici (2)

Broccoli e acciughe, un’accoppiata vincente! La pasta con crema di broccoli √® un’autentica delizia da provare! Si tratta di un¬†primo piatto semplice e dal gusto avvolgente, preparato con una crema di broccoli saltati con aglio, acciughe e peperoncino e della mollica di pane tostata in padella con un filo d’olio a rappresentare la parte croccante della ricetta. Una ricetta povera, ma molto saporita, per fare il pieno di verdura senza rinunciare al gusto! Ti¬†stuzzica l’idea? Pasta con crema di broccoli, acciughe e mollica croccante INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di pasta attorcigliata tipo “succhietti” o “cellentani” 1 broccolo medio […]

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Patate rosse alla paprika

patate rosse alla paprika or

Un gusto deciso per¬†il tuo contorno di patate! Vorrei¬†suggerirti¬†un contorno a base di patate rosse che si abbina bene a secondi di carne rossa o bianca, grigliate e cotture al forno. Le patate rosse alla paprika sono tagliate a quarti e cotte con tutta la buccia in acqua bollente, quindi condite con una miscela di paprika, pangrattato e grana grattugiato e passate in forno. Molto saporite e croccanti, non sono necessariamente piccanti: potrai¬†scegliere il loro grado di piccantezza a seconda del tipo di¬†paprika utilizzata. Per questo contorno ho adoperato¬†della paprika dolce e della paprika¬†affumicata.   L’ingrediente La patata rossa si […]

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