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merenda

Ciambella allo yogurt, dolce soffice da colazione

Ciambella allo yogurt (6)

Soffice delizia per la colazione Se stai cercando la ricetta per preparare in pochi minuti una sofficissima ciambella da colazione che non contenga burro, prova questa, preparata con yogurt e albumi montati a neve: strepitosa nella sua semplicità! Pochi ingredienti per un dolce che conquisterà proprio tutta la famiglia e che può essere arricchito con frutta fresca o secca, oppure delle golose gocce di cioccolato. Ciambella allo yogurt INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24-26 CM 4 uova 230 g di farina 00 (oppure 180 g di farina e 50 g di fecola) 125 g di yogurt bianco o alla frutta intero 125 […]

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Dorayaki mini alla nutella

Dorayaki mini alla nutella (2)

Una merenda giapponese da provare! Per la merenda o la colazione di grandi e piccini ho provato una ricetta fantastica della grande Sonia Peronaci: i dorayaki alla nutella! Volevo stupire i miei piccoli ospiti con qualcosa di nuovo, morbido, cioccolatoso e semplice da realizzare e da maneggiare, una soffice alternativa al pane e nutella che ricorda i pancakes americani; così ho realizzato dei dorayaki di piccole dimensioni, a misura di bambino, e li ho farciti con tanta crema di cacao e nocciole. I veri dorayaki giapponesi, quelli di Doraemon per intenderci, sono farciti con una golosa crema a base di fagioli […]

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Crepes alla Nutella

Crepes alla nutella oriz - Copia

Posso resistere a tutto… ma non ad una crepe alla nutella! E’ sempre il momento di una crepe alla nutella! E chi può resistere a una simile tentazione? Una pasta delicatissima, sottile, dalla consistenza vellutata e avvolgente che racchiude un golosissimo ripieno di crema di cacao e nocciole. Per questo streetfood parigino puoi optare per mille farciture: insieme alla nutella puoi abbinare del cocco rapé o delle fettine di banana, oppure anche del golosissimo mascarpone per un contrasto freddo caldo che ti conquisterà al primo assaggio! Se non ami la crema di cacao e nocciole (ma ho i miei dubbi!), puoi sempre farcire le tue crepes con della confettura […]

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Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Pain au chocolat (3)

Colazione tipica alla francese! Voglio darti il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrai congelarli e scongelarli all’occorrenza. Per preparare i miei pain au chocolat ho seguito la ricetta del pasticcere Christophe Felder, pubblicata in “Patisserie! L’ultime reference”.   INGREDIENTI PER 10 SACCOTTINI 350 g di farina manitoba 230 ml di acqua 150 g di farina 00 100 g di burro 60 g di […]

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Torta alle mele con panna montata

torta alle mele e panna montata nuove (1)

Una torta soffice… come panna montata!  Fatta e rifatta varie volte nel giro di pochi giorni, anche in versione ciambella, questa è una torta davvero da non perdere, per il suo gusto e la sua particolare morbidezza! Pensa che è preparata con della panna montata inserita nell’impasto al termine della sua lavorazione, ed è arricchita con tante mele che la rendono golosissima. Per me, una punta di cannella non guasta, e tu come la aromatizzerai? Come si prepara Torta alle mele con panna montata INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM 3 uova 120 g di zucchero 150 g di […]

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Stella di pan brioche alla Nutella

Stella di pan brioche alla nutella (11)

Una brioche sofficissima e bella da portare a tavola! Devi proprio provarla, ormai non hai più scuse! Io la faccio spesso e anche ai miei corsi di cucina vanno tutti in visibilio per questa brioche ripiena! E’ davvero semplice da preparare e molto scenografica nell’aspetto, ideale anche per feste e compleanni! Non potrai resistere a questa soffice bontà! INGREDIENTI PER UNA STELLA DI PAN BRIOCHE 300 g di farina 00 300 g di farina 0 250 ml di latte intero 50 g di olio di semi 80 g di zucchero 7 g di lievito di birra essiccato o 25 g […]

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Nutellotti

nutellotti (3)

Aiutiamo la serotonina! Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per dei biscottini al cioccolato e, realisticamente parlando, hai davvero pochissimo tempo per cucinare, ti consiglio questi biscotti velocissimi preparati con nutella nell’impasto e nella farcitura, uno autentico stimolo per l’ormone della felicità, la serotonina, e un gesto d’affetto per il vostro amato. O semplicemente per voi stessi! 😉 Nutellotti INGREDIENTI PER 22 BISCOTTI 180 g di Nutella 150 g di farina 00 1 uovo 125 g di nutella per farcire Decorazioni (granella di nocciole, mandorle a lamelle, zuccherini) Come si preparano PREPARAZIONE Con una frusta a mano o planetaria, lavora la nutella […]

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Treccia allo yogurt con nutella

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Una colazione soffice e golosa! Se desideri preparare un lievitato dolce molto soffice e goloso, ti consiglio la treccia allo yogurt con nutella! Per questa treccia chiusa a ciambella ho usato l’impasto dei miei cornetti allo yogurt; dopo la prima lievitazione ho diviso l’impasto in tre parti e ho farcito ognuna con della crema al cacao e nocciole. Le ho arrotolate e ho creato una treccia a tre capi. Puoi farcire la tua treccia con crema alla nocciola, ai marroni, confettura a scelta, gocce di cioccolato o tutto ciò che ti suggerisce la fantasia. INGREDIENTI PER UNA TRECCIA DA 26 CM DI DIAMETRO Per […]

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Torta all’acqua con cacao

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E se ti dicessi che è preparata solo con acqua? La torta all’acqua è un dolce molto semplice e non richiede attrezzature particolari per l’impasto: si girano gli ingredienti in una ciotola e si versa il tutto in una teglia foderata con carta forno! La versione al cacao è strepitosa, non riuscivo a crederci nemmeno io: morbidissima, umida, golosissima. E pensare che non contiene né burro, né uova, né altri latticini. Perfetta per gli intolleranti e gli allergici all’uovo e per chi, come me, vuole tenersi in forma senza esagerare con i grassi.   INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 22 […]

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Torta al cioccolato

torta al cioccolato con uova di pasqua (1)

Posso resistere a tutto… Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni, diceva Oscar Wilde, e in effetti, come si può dire di no ad una fetta di questa golosissima torta al cioccolato? Perfetta per ogni occasione, provare per credere! INGREDIENTI per una teglia a cerniera da 26 cm 250 gr di cioccolato fondente (o al latte) 250 gr di zucchero 50 gr di burro 6 uova 200 gr di farina 00 1/2 bustina di lievito Eventuale aroma vaniglia Per la superficie: Zucchero a velo 100 gr circa di cioccolato fondente fuso con una noce di burro Come si prepara PREPARAZIONE […]

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