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mele

Torta Gelso

torta gelso (1)

La mia torta di mele Ti presento una torta semplice e veloce che mi rappresenta e alla quale ho voluto dare il mio nome, o meglio, il mio soprannome da una vita: Gelso Se cerchi un dolce veloce, povero di grassi, con pochi zuccheri e tanta frutta, questa torta fa al tuo caso! Perfetta per colazione o merenda, rimane umida all’interno grazie alla presenza delle mele grattugiate ed elegante all’esterno con il motivo a fiore realizzato con fettine di mela sottili disposte a rosa. Semplice no? Ecco gli ingredienti per prepararla! Torta Gelso INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 23-24 CM 3 […]

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Strudel di mele, Apfelstrudel

Strudel di mele (5)

Un ricordo della vacanza in montagna Lo strudel di mele è uno dei dolci invernali che preferisco: croccante fuori e umido all’interno, con tante mele e spezie profumate che mi ricordano le giornate passate in montagna quando, dopo camminate chilometriche con i miei amici, ci concedevamo una pausa dolce a base di strudel e cioccolata calda nei rifugi in alta quota Esistono naturalmente molte versioni dello strudel di mele che variano sia nell’impasto che nel ripieno. Di norma, lo strudel è preparato con un involucro di pasta neutra molto sottile perché tirata a mano fino a farla diventare trasparente. E’ […]

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Apple Galette

Apple Galette (3)

Un dolce subito pronto! Ti lascio la ricetta per preparare velocemente un dolce a base di mele sfogliato e golosissimo! Io l’ho aromatizzato con della cannella e arricchito con una pallina di gelato alla crema, per un contrasto caldo freddo apprezzabile al termine di un pasto o anche per una merenda sostanziosa! Un dolce dell’ultimo minuto che stupirà i tuoi ospiti in pochissime mosse! 😉 Apple Galette INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 mele Red della Valtellina medie 2 cucchiai di zucchero semolato Il succo di mezzo limone Cannella in polvere Zucchero di canna per spolverizzare 1 […]

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Sbriciolata alle mele e crema

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Vorrei consigliarti una torta di frolla sbriciolata senza impasto facile e veloce da preparare, realizzata con un ripieno di mele spadellate a cubetti e golosa crema pasticcera. Una torta ideale da gustare fredda di frigo, o anche tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia. L’aroma limonato della crema pasticcera e il profumo speziato della cannella esaltano il gusto delle mele e si abbinano alla perfezione alla croccantezza della frolla sbriciolata che li racchiude. Sbriciolata alle mele e crema INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DA 24 CM Per la frolla sbriciolata: 300 g di farina 00 100 g di burro 100 […]

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Torta alle mele con panna montata

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Una torta soffice… come panna montata!  Fatta e rifatta varie volte nel giro di pochi giorni, anche in versione ciambella, questa è una torta davvero da non perdere, per il suo gusto e la sua particolare morbidezza! Pensa che è preparata con della panna montata inserita nell’impasto al termine della sua lavorazione, ed è arricchita con tante mele che la rendono golosissima. Per me, una punta di cannella non guasta, e tu come la aromatizzerai? Come si prepara Torta alle mele con panna montata INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM 3 uova 120 g di zucchero 150 g di […]

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Mini strudel veloci di mele con chantilly

mini strudel di mele veloci ortoqui (2)

  Piccoli, veloci scrigni di bontà! Ecco un’idea davvero velocissima per un dolce che obbligherà i tuoi ospiti a fare il bis! I mini strudel veloci di mele con chantilly sono piccole delizie sfogliate ripiene di mele, uvetta, pinoli, aromatizzati al limone e accompagnati da una soffice crema chantilly alla vaniglia. Ecco il video che spiega in pochi secondi come preparare questo fantastico dessert! Mini strudel veloci di mele con chantilly INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 mele Red della Valtellina Ortoqui 20 g di pinoli 50 g di uvetta 50 g di zucchero semolato Succo e scorza […]

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Orzotto alla birra con mela rossa Cuneo IGP e speck

Orzotto mela rossa cuneo IGP ortoqui (1)

Con le mele… anche piatti salati! Con la mela rossa Cuneo IGP ho preparato una ricetta… salata! Ti presento il mio orzotto alla birra artigianale con mela rossa e speck, un connubio riuscitissimo di sapori in perfetto equilibrio tra il dolce della mela, l’aromaticità della birra e la salinità dello speck che dona un delicato gusto affumicato al piatto. Per una nota croccante, ho aggiunto dei gherigli di noci a fine cottura e, per rendere particolarmente cremoso il mio orzotto, l’ho mantecato, fuori dal fuoco, con del formaggio fresco cremoso. Orzotto alla birra artigianale con mela rossa Cuneo IGP e speck INGREDIENTI PER […]

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Confettura di prugne e timo, idea per formaggi

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Una confettura deliziosa anche coi formaggi! Vorrei consigliarti una confettura aromatica preparata con frutta di stagione e ideale da sola, spalmata su pane o gallette, per crostate rustiche, oppure in abbinamento a dei formaggi stagionati: la confettura di prugne e timo! Confettura di prugne e timo INGREDIENTI PER 2 BARATTOLI DA CIRCA 350-400 G 1 kg di prugne Santa Clara fresche e pesate già denocciolate 200 g di zucchero (anche di canna) 1 mela piccola (150 g pulita) Il succo di un limone Alcuni rametti di timo fresco PREPARAZIONE Snocciola le prugne, tagliale a cubetti e mischiale allo zucchero. Trasferiscile in […]

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Chips di mela, ricetta snack light

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Uno snack sano a base di frutta! Semplicissime da preparare, dovrai dotarti solo di scavino, mandolina e carta forno, e attendere che le fettine di mela di trasformino in croccanti chips da sgranocchiare durante la giornata! Guarda com’è semplice prepararle! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 mele (per me due golden e due rosse) Carta da forno   Tutti gli step per prepararle PREPARAZIONE 1. Accendi il forno a 80 gradi statico. 2. Lava ed asciuga le mele. Elimina il torsolo con l’apposito scavino, quindi affettale con la mandolina. Fai attenzione a non affettarle troppo sottili altrimenti si romperanno, e nemmeno troppo […]

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Moelleux di mele

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Con un cuore cremoso alle mele! Per il dolce della domenica vorrei proporti una torta di mele deliziosa, non proprio la classica che tutti conosciamo, ma un moelleux di mele, morbido, umido, profumatissimo e particolarmente cremoso grazie al ripieno di fondente di mele. Assolutamente da provare! INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM Per il moelleux: 100 g di burro morbido 100 g di ricotta vaccina (la ricetta originale prevede 200 g di burro morbido totali) 130 g di zucchero semolato 4 uova medie 2 mele golden a fette 6 g di lievito per dolci 170 g di farina 00 1 […]

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