Close

limone

Zuccotto al limoncello

zuccotto al limoncello (3)

Zuccotto al limoncello Hai detto limoncello? Se cerchi un’idea per un dolce semplice, veloce e senza cottura, perfetto per le calde sere d’estate, prova lo zuccotto al limoncello! Non serve acquistare uno stampo apposito: al suo posto puoi utilizzare una semplice ciotola di vetro rivestita con pellicola per alimenti! Se lo arricchisci con frutta fresca a pezzettoni, sarà un dessert ancora più goloso e colorato!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20-22 CM E PROFONDO 14 200 g di biscotti tipo pavesini o savoiardi Per la bagna: 150 ml di limoncello 150 ml di acqua Per la farcitura: 250 g […]

Leggi la ricetta

Crostata senza cottura con crema al limone e frutta

Crostata senza cottura alla frutta or

Oggi ti propongo un dolce totalmente senza cottura, dalla base alla crema di farcitura! Perfetta per l’estate, la crostata senza cottura saprà davvero stupirti con la sua freschezza. Il fondo è croccante e aromatico e la crema al mascarpone, preparata senza uova, è alleggerita dalla presenza della panna montata e dal sapore fresco del limone. Completa la tua opera con tanta frutta fresca di stagione disposta armonicamente e ricordati che con questa ricetta puoi preparare anche delle ottime tortine monoporzione: con questa dose ne otterrai circa sei. INGREDIENTI Ricetta per uno stampo da 20 cm Per la base: 200 g di […]

Leggi la ricetta

Crema al mascarpone al limone senza cottura

crema al mascarpone al limone or

In questi giorni il caldo si fa sentire anche in quel di Cuneo e di accendere il forno non se ne parla proprio! Ma le richieste di dolci sfiziosi non mancano, qui a casa: ecco perché ho pensato ad una crema al mascarpone al limone, una crema senza cottura e senza uova ideale per preparare dessert al bicchiere o per farcire torte e crostate. Fra poco pubblico la ricetta della mia ultima crostata, quindi stay tuned, torna a trovarmi! 😉 INGREDIENTI 250  g di mascarpone 100 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero a velo Il succo di […]

Leggi la ricetta

Crostata al limone, Lemon Tart di Heston Blumenthal

Lemon tart finali (3)

Si può dire “limonosa”? In questi giorni mi sto cimentando in alcune ricette semplici, ma anche molto gustose, come questa crostata al limone del celebre e pluristellato chef inglese Heston Blumenthal, proprietario del “The Fat Duck” di Londra. Una base di frolla che si scioglie in bocca e una golosa crema al limone sono gli elementi base di questo dolce unico, che potrà essere facilmente replicato a casa se si osserva alla lettera la ricetta e se, soprattutto, si misurano due temperature fondamentali: quella del bagno maria della crema (62 °C) e quella della cottura della crema in forno (70°C). Per non […]

Leggi la ricetta

Biscotti alla crema

biscotti al limone (1)

Con un goloso ripieno alla crema! Ti presento una ricetta semplicissima per preparare dei biscotti alle crema ottimi in ogni occasione! Io li ho realizzati con una frolla classica, ma tu puoi optare anche per la frolla più leggera realizzata con meno burro, che di solito uso per la preparazione di biscotti ripieni. Di seguito ti lascio entrambe le ricette, clicca sulle immagini per dare un’occhiata! Frolla classica Frolla morbida leggera Per il ripieno ho scelto una crema pasticcera classica al limone, ma che ne dici di provare anche la crema leggera senza uova? Questa ricetta ti potrebbe tornare utile in caso di intolleranze! Biscotti alla crema INGREDIENTI PER CIRCA […]

Leggi la ricetta

Confettura di prugne e timo, idea per formaggi

confettura di prugne e timo (1)

Una confettura deliziosa anche coi formaggi! Vorrei consigliarti una confettura aromatica preparata con frutta di stagione e ideale da sola, spalmata su pane o gallette, per crostate rustiche, oppure in abbinamento a dei formaggi stagionati: la confettura di prugne e timo! Confettura di prugne e timo INGREDIENTI PER 2 BARATTOLI DA CIRCA 350-400 G 1 kg di prugne Santa Clara fresche e pesate già denocciolate 200 g di zucchero (anche di canna) 1 mela piccola (150 g pulita) Il succo di un limone Alcuni rametti di timo fresco PREPARAZIONE Snocciola le prugne, tagliale a cubetti e mischiale allo zucchero. Trasferiscile in […]

Leggi la ricetta

Tortelli ricotta e limone con sugo di sogliola

Tortelli ricotta e limone con sogliola e mazzancolle (13)

Tortelli al limone abbinati col sugo di sogliola! Ho recentemente provato i tortelli ricotta e limone del Pastificio Artigianale Michelis, una pasta all’uovo che racchiude un profumato ripieno. Puoi gustarli nella versione classica, condendoli con una panna al limone, oppure anche accompagnati da un delicato sugo di sogliola e mazzancolle al profumo di limone. Ecco come si preparano! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 250 g di tortelli ricotta e limone 1 sogliola media 150 g di mazzancolle La scorza di un limone di Sorrento e parte del suo succo 5 pomodorini Prezzemolo tritato 1 noce di burro 1 spicchio d’aglio Olio extra […]

Leggi la ricetta

Lemon Meltaways

Lemon Meltaways (2)

“Limonosi” da non poter resistere! La ricetta di oggi ti porta direttamente in Inghilterra: ti presento i Lemon Meltaways, dei biscottini fragranti, che si sciolgono in bocca, semplicissimi da preparare e senza uova nell’impasto, ideali da servire con il tè delle cinque, o anche per accompagnare la tua pausa caffè in piacevole compagnia. Pensa che in Inghilterra si preparano tradizionalmente nel periodo natalizio, o comunque in inverno. Ma ti assicuro che sono ottimi tutto l’anno! Io ci vedrei bene, per affinità e non per contrasto, un cucchiaino di questo fantastico lemon curd, che ne dici? Mi raccomando: prepara l’impasto il giorno prima e cuoci i […]

Leggi la ricetta