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involtini

Capunet al vapore

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La tradizione si fa leggera! Involtini di verza ripieni di carne magra e… cotti al vapore, per racchiudere tutto il gusto del ripieno senza eccedere con grassi e condimenti! Per un pizzico di originalità in più, ti consiglio di servirli con curcuma, olio extra vergine a crudo e salsa di soia al posto del sale!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE (circa 8 involtini) 300 g di macinato di carne bovina di razza piemontese 40 g di pangrattato 1 uovo 40 g di grana grattugiato 20 g di latte 8 foglie di verza Olio extra vergine di oliva Aromatiche tritate a […]

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Involtini di carne alla messinese

Involtini alla messinese (8)

Se sei alla ricerca di ispirazioni per un secondo di carne veloce e supergoloso, ti consiglio questi fantastici involtini di carne alla messinese! Assaporati già molti anni fa, ormai, durante i miei viaggi in Sicilia, ho provato a riprodurli a casa secondo le indicazioni delle ricette di famiglia e soprattutto di quelle raccolte negli anni da nonna “Ia”, professoressa, farmacista e stimata cuoca casalinga: risultato sorprendente! La carne resta tenera e gustosa grazie alla panatura ricca a base di pangrattato e grana grattugiato e l’interno cremoso e filante è dato dal caciocavallo. La mia dirimpettaia Erminia, di Palermo, li prepara seguendo un’altra […]

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Involtini di pollo con pancetta alla senape forte

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Deliziosi con la salsa alla senape! Ti presento una ricetta veloce, ma dal gusto ricercato, preparata con fettine sottili di petto di pollo bardate con della pancetta tesa tagliata a fette, rosolati in padella e serviti con un’avvolgente salsa alla senape forte che ben si abbina alla sapidità della pancetta croccante.   Involtini di pollo con pancetta alla senape forte INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 fettine di petto di pollo (200 g) 80 g di pancetta tesa tagliata a fettine 50 g di senape forte + 20 g per il ripieno 30 g di crema di latte Erba cipollina Foglie […]

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Involtini croccanti di lonza

Involtini croccanti di lonza (5)

Gli involtini che non ti aspetti! Gli involtini croccanti di lonza sono un secondo piatto appetitoso e saporito realizzato con delle fettine sottili di lonza, un morbido cuore di salsiccia e una croccante impanatura esterna. Fritti in olio bollente, sono poi passati in forno per ultimare la cottura del ripieno. In alternativa, è possibile farcirli con prosciutto e formaggio per un goloso effetto filante. Servili ben caldi con un contorno di insalatina o patate.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 fettine di lonza di maiale 250 g di salsiccia 2 uova Farina Pangrattato Farina di mais tostato per impanatura Salvia […]

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