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insalate

Salad in a jar

Salad in a jar or

Salad in a jar  In effetti devo ammettere che questa insalata in barattolo è proprio comoda da portare in giro, in spiaggia, in montagna o anche semplicemente al lavoro per la pausa pranzo! Inserisci gli ingredienti disposti a strati e sopra di essi il condimento, poi chiudi ermeticamente il barattolo con il suo coperchio. Al momento di gustare,  shakera il tutto velocemente e assapora tutto il gusto dell’estate direttamente in vasetto! Una pausa pranzo completa se arricchita con cubetti di pane tostato oppure con dei cereali già cotti, come riso venere, riso rosso, cous cous o anche miglio! INGREDIENTI PER […]

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Insalata di melone con gamberi e feta

Insalata di melone Ortoqui (1)

Un’insalata appetitosa! Oggi vorrei consigliarti un piatto unico fresco ed estivo, dai sapori contrastanti e molto appetitoso: l’insalata di melone con gamberi, feta e rucola, servita direttamente nel melone scavato, ideale anche come scenografico antipasto freddo! L’ingrediente principale? Il melone mantovano IGP, una varietà pregiata che si differenzia dagli altri meloni per la sua dolcezza, consistenza e succosità della polpa color arancio vivo dall’aroma particolarmente intenso. La dolcezza del melone entra in contrasto con la sapidità della feta e la piccantezza della rucola. Il tocco acidulo è dato dalla presenza del succo di limone, mentre quello croccante dai semini misti […]

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Insalata di polpo con sedano e olive di Taggia

Insalata di polpo con sedano e taggiasche (2)

Caro polpo…  Anche se di solito lo preparo con le patate, con qualche piccolo accorgimento per farlo risultare veramente tenero, questa volta ho deciso di preparare un’insalata ancora più fresca adoperando del sedano verde a tocchetti e delle saporite olive di Taggia sott’olio. L’emulsione al basilico di Prà (o basilico genovese DOP) conferisce un finale inaspettato e appetitoso, con i suoi colori brillanti e la sapidità del filetto di alice frullato insieme alle tenere foglie di basilico. Provalo! Insalata di polpo con sedano e olive di Taggia INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 polpo da 1200 g (decongelato, già battuto) 1 sedano verde […]

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