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Fiori di zucca ripieni in tempura

Fiori di zucca in tempura ripieni (2)

Il segreto per renderli davvero croccanti! Al mercato ho trovato degli splendidi zucchini giovani con il loro meraviglioso fiore intatto, aperto e freschissimo. L’idea è stata quella di preparare un croccante aperitivo per i miei amici, ma questa volta ho pensato di stupirli con dei fiori di zucca ripieni con fiordilatte e acciuga e passati in una leggerissima pastella preparata con farina di riso e acqua frizzante ghiacciata. Il tutto abbinato ad un profumato calice di Bianchello del Metauro La vigna delle Terrazze 2013 Morelli, un vino bianco DOC ottenuto da uve Bianchello 100% del vigneto “Le terrazze”, situato in […]

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