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dolci

Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt (5)

Torta fredda allo yogurt Il mio dolce preferito nella bella stagione? La torta fredda allo yogurt, ovviamente! Ancora meglio del cheesecake che spesso risulta un po’ pesante, questa torta è una nuvola di leggerezza e bontà! Puoi sperimentare delle varianti, ad esempio puoi cambiare il tipo di yogurt o di frutta, o creare delle pratiche monoporzioni per i tuoi invitati! INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM Per la base: 150 g di biscotti secchi 75 g di burro Per la crema: 500 g di yogurt bianco intero non zuccherato 300 ml di panna fresca da montare 80 g di […]

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Mini colomba farcita

mini colomba farcita Balocco (3)

Mini colomba farcita Un dolce espresso, veloce e scenografico! Quest’anno porta a tavola una colomba fresca, squisita e bella da vedere! Per il dolce di oggi ho optato per le mini colombe Balocco, pratiche da servire in monoporzione, tagliate a metà e farcite con chantilly e frutta fresca. Irresistibili! Abbondate con le dosi, ci sarà chi vi chiederà il bis! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 mini colombe Balocco 200 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero (a velo) Vaniglia naturale (bacca) Frutta fresca mista Erba limoncina Confettura chiara per lucidare Caviale di cioccolato per decorare PREPARAZIONE Lascia la […]

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Uovo di cioccolato decorato

Uovo decorato or

Uovo di cioccolato decorato In arrivo tante idee per la tua tavola pasquale! Cominciamo con questo uovo golosissimo e personalizzato con decorazioni fatte a mano con ghiaccia reale e applicazioni di zucchero e cioccolato. Ti assicuro che le mie proposte future sapranno metterti l’acquolina in bocca! Ti aspetto qui, su Facebook e su tutti i social! INGREDIENTI PER DECORARE UN UOVO DI CIOCCOLATO DA 150 G Per la ghiaccia reale: 250 g di zucchero a velo vanigliato setacciato 50 g di albume pastorizzato a temperatura ambiente Colorante alimentare in gel Sac à poche usa e getta di piccole dimensioni 1 […]

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Crème caramel in pentola a pressione

Creme caramel in pentola a pressione

In pentola a pressione si dimezzano i tempi! Risultato strepitoso! Il mio crème caramel in pentola a pressione INGREDIENTI PER 8 CREME CARAMEL 4 uova medie 2 tuorli 500 ml di latte intero 125 g di zucchero Vaniglia naturale Scorza di limone non trattato 250 g di zucchero per il caramello (+ 2 cucchiai di acqua) PREPARAZIONE Prepara il caramello: scalda lo zucchero in una pentola dal fondo spesso senza girarlo. Dovrà sciogliersi da solo. Quando comincerà a liquefarsi, mescola con un cucchiaio e aggiungi anche l’acqua, se desideri un caramello più liquido. Versa il caramello nei pirottini monoporzione. Sbatti […]

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Torta Girella alla Nutella, con video!

Torta Girella alla nutella

Perfetta per feste e compleanni! Ai bambini, si sa, piacciono i dolci al cioccolato, soffici e semplici. Se sono belli, ancora meglio! E allora cosa aspetti a preparare questa simpatica girellona alla Nutella? Io la uso anche come base torta… ti mostrerò come, molto presto! INGREDIENTI 4 uova medie 150 g di farina 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per dolci Vaniglia naturale per aromatizzare 180 g di cioccolato fondente Nutella a volontà PREPARAZIONE Monta le uova con un pizzico di sale, vaniglia e zucchero a più riprese fino ad ottenere un composto molto […]

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Mini Pavlova alla frutta

min pavlova orizz

Mini Pavlova alla frutta Nonostante il nome possa trarci in inganno, la Pavlova non è una ricetta di origine russa, bensì un dolce australiano che sarebbe stato inventato alla fine degli anni ’20 del Novecento da un pasticcere di Wellington. Il dolce è stato da subito dedicato alla celebre ballerina Anna Pavlova. Che l’inventore di questa ricetta si sia ispirato proprio ai lievi tutù di tulle della danzatrice pietroburghese è una supposizione nient’affatto azzardata: una leggerissima base di meringa alla francese sormontata da una nuvola di panna montata viene decorata a piacere con un trionfo di profumata frutta fresca di […]

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Cheesecake senza cottura, idea San Valentino

Cheesecake senza cottura al caffè (2)

Un dolce senza cottura, semplicissimo da preparare! Se segui il video non potrai sbagliare: preparare il cheesecake non è mai stato così semplice! Ti serviranno solo pochi ingredienti base, frutta e cioccolato fondente per decorare la superficie e il gioco è fatto! Credimi, questa versione è golosissima:  io ho scelto di aromatizzarla con caffè, cioccolato fondente e fragole! Se vuoi ottenere una versione più “romantica”, puoi sempre decorare la torta con motivi a cuore, cioccolatini a forma di cuore, o utilizzare uno stampo di questa forma. NB: se sei intollerante, puoi sempre scegliere biscotti senza glutine o lattosio, e una […]

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Pain d’épices vegano

Pain d'épices vegano (1)

La colazione sana e buona che non ti aspetti Qual è la tua colazione ideale? E’ una delle domande più frequenti che mi rivolgono i miei corsisti e i miei conoscenti… da una blogger ci si aspetterebbe di tutto: Victoria’s Sandwich a tutte le ore, torte farcite, brioches e croissants sfogliati… e invece no! Da qualche tempo a questa parte, anche se adoro tutti i tipi di cucina e di pasticceria ed è noto ai più che uno dei miei dolci preferiti sia proprio la Sacher (dolce non esattamente leggero!) o anche la torta al cioccolato di Vianne (ancora meno […]

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Torta 5 minuti cioccolato e pere

Torta pere e cioccolato 5 minuti

Torta 5 minuti cioccolato e pere Quando il tempo manca, ecco una soluzione per una torta impeccabile che saprà darti il buongiorno e tutta la carica che serve a colazione! Con pere e cioccolato è deliziosa, ma tu puoi arricchirla con gli ingredienti che ami di più: mele, frutta secca, mirtilli, bacche di goji, confettura, crema pasticcera… Ecco come si prepara!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 200 g di farina 00 200 g di latte 150 g di zucchero 100 g di fecola di patate 100 g di olio di semi (o 120 di burro) 3 uova […]

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Semifreddo all’amaretto

Semifreddo amaretto  (3)

Sicuro con tuorli pastorizzati e semplice da preparare! Quando devo preparare un semifreddo sono sempre combattuta, poiché molte ricette prevedono le uova crude e il rischio di contaminazione batterica è sempre dietro l’angolo! Ecco perché ti propongo questa versione di semifreddo classico con uova pastorizzate, facile, veloce e sicuro, adatto per ogni occasione. Ti assicuro che il procedimento è alla portata di tutti! Io ho usato gli amaretti per la crema e per la base, ma con la stessa ricetta puoi adoperare, al posto degli amaretti, del torrone sbriciolato (semifreddo al torroncino), nocciole tostate e ridotte in granella, wafer, cioccolato, […]

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Biscotti speziati, idea regalo

Biscotti di Natale 2016 Renna Omino (1)

Regali homemade? Sì, grazie! Tanti amici da accontentare, poco budget a disposizione? Prepara qualche sacchettino di biscotti speziati e vedrai che il tuo pensiero fatto a mano sarà gradito da tutti! Ecco la ricetta della mia frolla speziata… con un consiglio in più: con la stessa formina dell’omino di pan di zenzero potrai ottenere, capovolgendola, la sagoma di una simpatica renna! Ora che lo sai, sbizzarrisciti con le decorazioni: confetti e perline colorate, ghiaccia, cioccolato… a te la scelta! INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI (a seconda delle forme e delle dimensioni) Per la frolla speziata: 250 g di farina 125 g […]

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Torta Pandoromisù

Pandoromisù torta 2016 (2)

Una ricetta per gustare il tuo dolce natalizio preferito… con un tocco di dolcezza in più! Ogni Natale, in famiglia si riaccende la diatriba: pandoro o panettone? Certo, quando si tratta di prodotti di elevata qualità come quelli del signor Balocco, ogni scelta è buona, anzi buonissima! Ma per rendere originale il tuo pandoro, quest’anno ti consiglio di provare la ricetta della mia torta Pandoromisù, un tiramisù alternativo preparato con una base di pandoro al posto dei classici savoiardi e una corposa crema di mascarpone con uova pastorizzate, per consumare in tutta sicurezza uno dei dolci italiani più amati! Ecco come […]

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Stella di pandoro

Pandoro stella balocco or

Vorrei consigliarti un dolce semplice e d’effetto per le prossime cene di Natale o merende per scambiarsi gli auguri tra amici e colleghi: la stella di pandoro! Al contrario del pandoro intero farcito, la stella è composta da due, massimo tre, strati di pandoro farciti con frutta e creme. E’ possibile arricchire il dolce con bagne alcoliche o analcoliche, a seconda dei gusti e delle esigenze. Questa volta ho scelto la crema chantilly e la crema diplomatica e, come frutti, gli arilli di melagrana e delle stelline di kiwi che donano un tocco fresco al dolce. Potete utilizzare anche altri […]

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Ciambella allo yogurt, dolce soffice da colazione

Ciambella allo yogurt (6)

Soffice delizia per la colazione Se stai cercando la ricetta per preparare in pochi minuti una sofficissima ciambella da colazione che non contenga burro, prova questa, preparata con yogurt e albumi montati a neve: strepitosa nella sua semplicità! Pochi ingredienti per un dolce che conquisterà proprio tutta la famiglia e che può essere arricchito con frutta fresca o secca, oppure delle golose gocce di cioccolato. Ciambella allo yogurt INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24-26 CM 4 uova 230 g di farina 00 (oppure 180 g di farina e 50 g di fecola) 125 g di yogurt bianco o alla frutta intero 125 […]

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