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daikon

Spadellata di daikon e verdure

Spadellata daikon or

Il daikon è una radice bianca di grandi dimensioni, originaria dei paesi orientali. Il suo sapore è pungente e ricorda quello dei comuni rapanelli. Si può gustare sia cotto che crudo e contiene un’elevata quantità di vitamina C. E’ uno degli ingredienti base della famosa zuppa di miso giapponese. Gustoso in insalata, è possibile ricavarne anche degli spaghetti raw con lo strumento apposito, delizioso anche impanato e fritto, al gratin, sott’aceto. Lo proponiamo in padella, leggermente saltato con altre verdure di stagione e aromatizzato con della curcuma, spezia piacevole nonché potente antiossidante e antinfiammatorio naturale.   Spadellata di daikon e […]

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