Close

Collesi

Involtini di pollo alla birra artigianale

Involtini di pollo alla birra Collesi (4) - Copia

  La birra artigianale Collesi protagonista di questo squisito secondo piatto! Morbidi, succosi e saporiti, questi involtini hanno una marcia in più: tutto il gusto di una grande birra bionda artigianale usata in cottura per esaltare il gusto delle carni senza sovrastarlo. Per questa ricetta ho scelto la birra artigianale Collesi, pluripremiata a livello internazionale e prodotta nelle Marche scegliendo solo gli ingredienti migliori, come l’acqua calcarea del Monte Nerone e l’orzo coltivato personalmente dalla famiglia Collesi. La birra metodo artigianale bionda Ipa Imper Ale Collesi è una birra bionda chiara non pastorizzata ad alta fermentazione. La sua rifermentazione naturale in […]

Leggi la ricetta

Filetto di maiale alla birra artigianale

Filetto di maiale alla birra artigianale (1)

Una carne tenerissima per stupire i commensali! Ti suggerisco secondo piatto a base di filetto di maiale, morbidissimo e succoso, accompagnato da una salsa corposa a base di birra artigianale Collesi! Segui la mia spiegazione per ottenere una carne tenerissima, evitando di cuocerla eccessivamente! Per questa ricetta ho scelto una birra artigianale ad edizione limitata prodotta al microbirrificio marchigiano Collesi: Magia 2015, una birra bionda doppio malto ad alta fermentazione e rifermentazione in bottiglia, una birra speciale ispirata alla magica atmosfera di Natale e Capodanno, lievemente speziata, dalla schiuma bianca, compatta e persistente, caratterizzata da una gasatura delicata e da […]

Leggi la ricetta

Polpettine alla birra artigianale

Polpettine birra collesi (2)

Hai detto birra artigianale? Ottima da bere, fantastica in cucina! Provala in un piatto davvero sfizioso, aromatico e cremoso allo stesso tempo: le polpettine alla birra artigianale marchigiana Collesi! Ideali come piatto unico insieme al contorno di stagione che preferisci, sono deliziose anche come fingerfood tiepido da gustare direttamente con la forchettina! Per questa ricetta puoi usare una bionda Collesi, o anche una birra più aromatica, come la versione limitata Magia 2015, lievemente speziata! Per completare l’opera, una grattugiata di scorza di arancia non trattata, e non potrai più resistere a questo piatto! La sua buona riuscita è data dalla qualità degli ingredienti […]

Leggi la ricetta

Risotto alla birra artigianale e guanciale croccante

Risotto alla birra Collesi con guanciale (1)

Birra artigianale anche per il risotto! La scelta delle materie prime è di fondamentale importanza: per i miei risotti utilizzo spesso la varietà Carnaroli Acquerello o una selezione di vialone nano, mentre per la birra, regina indiscussa di questo piatto, ti consiglio di sceglierne una artigianale di elevata qualità: per me, una marchigiana Collesi Alter Bionda Imper Ale. Si tratta di una birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Munich e acqua purissima del Monte Nerone.
 Questa birra, caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e note fruttate con profumi di lievito, vaniglia, […]

Leggi la ricetta