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Torta 5 minuti cioccolato e pere

Torta pere e cioccolato 5 minuti

Torta 5 minuti cioccolato e pere Quando il tempo manca, ecco una soluzione per una torta impeccabile che saprà darti il buongiorno e tutta la carica che serve a colazione! Con pere e cioccolato è deliziosa, ma tu puoi arricchirla con gli ingredienti che ami di più: mele, frutta secca, mirtilli, bacche di goji, confettura, crema pasticcera… Ecco come si prepara!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 200 g di farina 00 200 g di latte 150 g di zucchero 100 g di fecola di patate 100 g di olio di semi (o 120 di burro) 3 uova […]

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Ciambella allo yogurt, dolce soffice da colazione

Ciambella allo yogurt (6)

Soffice delizia per la colazione Se stai cercando la ricetta per preparare in pochi minuti una sofficissima ciambella da colazione che non contenga burro, prova questa, preparata con yogurt e albumi montati a neve: strepitosa nella sua semplicità! Pochi ingredienti per un dolce che conquisterà proprio tutta la famiglia e che può essere arricchito con frutta fresca o secca, oppure delle golose gocce di cioccolato. Ciambella allo yogurt INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24-26 CM 4 uova 230 g di farina 00 (oppure 180 g di farina e 50 g di fecola) 125 g di yogurt bianco o alla frutta intero 125 […]

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Pancakes, colazione americana

Pancakes dolci nuove (2)

La frittella del mattino Durante il mio soggiorno in USA, qualche anno fa ormai, la mia colazione preferita erano i pancakes, delle soffici frittelle impilate rese irresistibili da una golosa colata di sciroppo d’acero, confetture, cioccolato, ganache o qualsiasi altro accompagnamento tu voglia sperimentare. Questa è una ricetta base con un top di sciroppo d’agave e noci; ti consiglio assolutamente di provarla e di preparare la pastella fresca, all’ultimo minuto, così i tuoi pancakes saranno ancora più buoni e soffici! Mi raccomando, fai attenzione a non smontare gli albumi mentre li incorpori al composto restante, e non esagerare con il calore della padella! A proposito, per […]

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Torta Gelso

torta gelso (1)

La mia torta di mele Ti presento una torta semplice e veloce che mi rappresenta e alla quale ho voluto dare il mio nome, o meglio, il mio soprannome da una vita: Gelso Se cerchi un dolce veloce, povero di grassi, con pochi zuccheri e tanta frutta, questa torta fa al tuo caso! Perfetta per colazione o merenda, rimane umida all’interno grazie alla presenza delle mele grattugiate ed elegante all’esterno con il motivo a fiore realizzato con fettine di mela sottili disposte a rosa. Semplice no? Ecco gli ingredienti per prepararla! Torta Gelso INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 23-24 CM 3 […]

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Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Pain au chocolat (3)

Colazione tipica alla francese! Voglio darti il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrai congelarli e scongelarli all’occorrenza. Per preparare i miei pain au chocolat ho seguito la ricetta del pasticcere Christophe Felder, pubblicata in “Patisserie! L’ultime reference”.   INGREDIENTI PER 10 SACCOTTINI 350 g di farina manitoba 230 ml di acqua 150 g di farina 00 100 g di burro 60 g di […]

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Torta alle mele con panna montata

torta alle mele e panna montata nuove (1)

Una torta soffice… come panna montata!  Fatta e rifatta varie volte nel giro di pochi giorni, anche in versione ciambella, questa è una torta davvero da non perdere, per il suo gusto e la sua particolare morbidezza! Pensa che è preparata con della panna montata inserita nell’impasto al termine della sua lavorazione, ed è arricchita con tante mele che la rendono golosissima. Per me, una punta di cannella non guasta, e tu come la aromatizzerai? Come si prepara Torta alle mele con panna montata INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM 3 uova 120 g di zucchero 150 g di […]

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Stella di pan brioche alla Nutella

Stella di pan brioche alla nutella (11)

Una brioche sofficissima e bella da portare a tavola! Devi proprio provarla, ormai non hai più scuse! Io la faccio spesso e anche ai miei corsi di cucina vanno tutti in visibilio per questa brioche ripiena! E’ davvero semplice da preparare e molto scenografica nell’aspetto, ideale anche per feste e compleanni! Non potrai resistere a questa soffice bontà! INGREDIENTI PER UNA STELLA DI PAN BRIOCHE 300 g di farina 00 300 g di farina 0 250 ml di latte intero 50 g di olio di semi 80 g di zucchero 7 g di lievito di birra essiccato o 25 g […]

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Treccia allo yogurt con nutella

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Una colazione soffice e golosa! Se desideri preparare un lievitato dolce molto soffice e goloso, ti consiglio la treccia allo yogurt con nutella! Per questa treccia chiusa a ciambella ho usato l’impasto dei miei cornetti allo yogurt; dopo la prima lievitazione ho diviso l’impasto in tre parti e ho farcito ognuna con della crema al cacao e nocciole. Le ho arrotolate e ho creato una treccia a tre capi. Puoi farcire la tua treccia con crema alla nocciola, ai marroni, confettura a scelta, gocce di cioccolato o tutto ciò che ti suggerisce la fantasia. INGREDIENTI PER UNA TRECCIA DA 26 CM DI DIAMETRO Per […]

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Torta all’acqua con cacao

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E se ti dicessi che è preparata solo con acqua? La torta all’acqua è un dolce molto semplice e non richiede attrezzature particolari per l’impasto: si girano gli ingredienti in una ciotola e si versa il tutto in una teglia foderata con carta forno! La versione al cacao è strepitosa, non riuscivo a crederci nemmeno io: morbidissima, umida, golosissima. E pensare che non contiene né burro, né uova, né altri latticini. Perfetta per gli intolleranti e gli allergici all’uovo e per chi, come me, vuole tenersi in forma senza esagerare con i grassi.   INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 22 […]

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Cornetti allo yogurt

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Con lo yogurt nell’impasto, per una colazione più leggera! Per la colazione della mia famiglia mi sono cimentata in un lievitato molto semplice e più leggero rispetto ad altri perché non contiene burro: i cornetti allo yogurt, preparati con una pasta brioche allo yogurt, con solo un uovo e lievito di birra disidratato, meno aromatico e più pratico da utilizzare. La lievitazione è abbastanza veloce e la loro lavorazione non richiede particolare esperienza. Il risultato ottenuto mi ha entusiasmata: questi cornetti sono molto soffici, nonostante l’assenza di burro, e perfetti da farcire con confetture o cioccolato, per una colazione sana e non […]

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