Close

cipollotto

Spadellata di daikon e verdure

Spadellata daikon or

Il daikon è una radice bianca di grandi dimensioni, originaria dei paesi orientali. Il suo sapore è pungente e ricorda quello dei comuni rapanelli. Si può gustare sia cotto che crudo e contiene un’elevata quantità di vitamina C. E’ uno degli ingredienti base della famosa zuppa di miso giapponese. Gustoso in insalata, è possibile ricavarne anche degli spaghetti raw con lo strumento apposito, delizioso anche impanato e fritto, al gratin, sott’aceto. Lo proponiamo in padella, leggermente saltato con altre verdure di stagione e aromatizzato con della curcuma, spezia piacevole nonché potente antiossidante e antinfiammatorio naturale.   Spadellata di daikon e […]

Leggi la ricetta

Friselle saporite, piatto freddo

friselle saporite (2)

Veloce e fresco! Con il caldo io scelgo questi croccanti taralli preparati con farina bianca o integrale e conditi con un’insalatina di pomodoro cuore di bue, cipollotto bianco delicato, basilico, acciughe e, in questo caso, dello sgombro al naturale. Nel condimento non deve mancare un ottimo olio extra vergine di oliva e anche la scelta dell’aceto non è banale: puoi scegliere tra quello di vino bianco o rosso, il balsamico tradizionale di Modena o anche uno più delicato, come quello di mele o di riso. Friselle saporite INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 friselle con farina bianca o integrale 2 pomodori cuore di bue […]

Leggi la ricetta