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Uovo di cioccolato decorato

Uovo decorato or

Uovo di cioccolato decorato In arrivo tante idee per la tua tavola pasquale! Cominciamo con questo uovo golosissimo e personalizzato con decorazioni fatte a mano con ghiaccia reale e applicazioni di zucchero e cioccolato. Ti assicuro che le mie proposte future sapranno metterti l’acquolina in bocca! Ti aspetto qui, su Facebook e su tutti i social! INGREDIENTI PER DECORARE UN UOVO DI CIOCCOLATO DA 150 G Per la ghiaccia reale: 250 g di zucchero a velo vanigliato setacciato 50 g di albume pastorizzato a temperatura ambiente Colorante alimentare in gel Sac à poche usa e getta di piccole dimensioni 1 […]

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Torta Girella alla Nutella, con video!

Torta Girella alla nutella

Perfetta per feste e compleanni! Ai bambini, si sa, piacciono i dolci al cioccolato, soffici e semplici. Se sono belli, ancora meglio! E allora cosa aspetti a preparare questa simpatica girellona alla Nutella? Io la uso anche come base torta… ti mostrerò come, molto presto! INGREDIENTI 4 uova medie 150 g di farina 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per dolci Vaniglia naturale per aromatizzare 180 g di cioccolato fondente Nutella a volontà PREPARAZIONE Monta le uova con un pizzico di sale, vaniglia e zucchero a più riprese fino ad ottenere un composto molto […]

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Cheesecake senza cottura, idea San Valentino

Cheesecake senza cottura al caffè (2)

Un dolce senza cottura, semplicissimo da preparare! Se segui il video non potrai sbagliare: preparare il cheesecake non è mai stato così semplice! Ti serviranno solo pochi ingredienti base, frutta e cioccolato fondente per decorare la superficie e il gioco è fatto! Credimi, questa versione è golosissima:  io ho scelto di aromatizzarla con caffè, cioccolato fondente e fragole! Se vuoi ottenere una versione più “romantica”, puoi sempre decorare la torta con motivi a cuore, cioccolatini a forma di cuore, o utilizzare uno stampo di questa forma. NB: se sei intollerante, puoi sempre scegliere biscotti senza glutine o lattosio, e una […]

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Torta 5 minuti cioccolato e pere

Torta pere e cioccolato 5 minuti

Torta 5 minuti cioccolato e pere Quando il tempo manca, ecco una soluzione per una torta impeccabile che saprà darti il buongiorno e tutta la carica che serve a colazione! Con pere e cioccolato è deliziosa, ma tu puoi arricchirla con gli ingredienti che ami di più: mele, frutta secca, mirtilli, bacche di goji, confettura, crema pasticcera… Ecco come si prepara!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 200 g di farina 00 200 g di latte 150 g di zucchero 100 g di fecola di patate 100 g di olio di semi (o 120 di burro) 3 uova […]

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Torta al cioccolato di Vianne

Torta al cioccolato di Vianne (5)

Dal grande schermo alla tua tavola! Facci caso, sono davvero tantissimi i film che, nell’intreccio delle loro trame, rendono omaggio alla cucina. Che siano film d’autore, o serie tv, le emozioni suscitate da un particolare piatto, sapore, ingrediente, consistenza hanno ispirato moltissimi registi, regalandoci spezzoni di girato che ci toccano il cuore. Dal programma di un mio corso di cucina a tematica trasversale (cucina e cinema, appunto, senza tralasciare le amate colonne sonore!!!) eccoti allora una torta davvero cioccolatosa che ha saputo stupirmi per la sua consistenza umida, golosa, dolce e contemporaneamente fresca grazie alla presenza dell’arancia e del Cointreau. E’ la […]

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Torta al cioccolato facile

Torta al cioccolato facile (2)

La preferita di mio figlio! Questa è una di quelle ricette che si fanno senza nemmeno pensarci, da quanto è semplice! La classica torta soffice e umida che si prepara in pochi minuti, magari con i propri figli, per la colazione dell’indomani! Devi provarla, è speciale! A volte ci aggiungo della frutta come mele o pere a pezzetti, prova anche questa versione deliziosa! INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 250 g di ricotta vaccina cremosa 200 g di farina 180 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato 3 uova medie 50 g di olio di semi 20 […]

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Come realizzare scritte di cioccolato perfette

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Ti suggerisco un metodo semplice e pratico per realizzare scritte di cioccolato perfette, adatte a decorare i tuoi dolci e le tue torte di compleanno. Spesso, se la frase o il nome scelto vengono scritti a mano libera, si rischia di sbagliare, di non conservare la corretta inclinazione delle lettere o di creare delle antiestetiche sbavature sulla base candida di panna montata. Inoltre, il rischio è anche quello di realizzare delle scritte decentrate. Ti svelo il segreto per realizzare scritte di tutti i tipi, con qualsiasi font, in maniera semplice e con il minimo sforzo, senza dover acquistare lettere di cioccolato già pronte, ma utilizzando solo ciò che hai già […]

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Torta vegana al cioccolato

torta vegana cremosa al cioccolato (1)

Cremosissima al cioccolato con una base croccante di biscotto e cereali! Una ricetta vegana che non ha nulla da invidiare ai dolci classici preparati con uova e latticini! Oggi vorrei proporti un dessert cremosissimo e davvero goloso preparato utilizzando materie prime totalmente vegetali, dalla base croccante di biscotto e fiocchi di cereali alla crema ganache! La rotondità del cioccolato fondente è equilibrata dal gusto pungente dei frutti rossi, che creano un contrasto cromatico e gustativo delizioso al palato! Chi può resistere? INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 24 CM (o rettangolare media come in foto) Per la crema ganache vegana: 200 ml […]

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Dorayaki mini alla nutella

Dorayaki mini alla nutella (2)

Una merenda giapponese da provare! Per la merenda o la colazione di grandi e piccini ho provato una ricetta fantastica della grande Sonia Peronaci: i dorayaki alla nutella! Volevo stupire i miei piccoli ospiti con qualcosa di nuovo, morbido, cioccolatoso e semplice da realizzare e da maneggiare, una soffice alternativa al pane e nutella che ricorda i pancakes americani; così ho realizzato dei dorayaki di piccole dimensioni, a misura di bambino, e li ho farciti con tanta crema di cacao e nocciole. I veri dorayaki giapponesi, quelli di Doraemon per intenderci, sono farciti con una golosa crema a base di fagioli […]

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Crepes alla Nutella

Crepes alla nutella oriz - Copia

Posso resistere a tutto… ma non ad una crepe alla nutella! E’ sempre il momento di una crepe alla nutella! E chi può resistere a una simile tentazione? Una pasta delicatissima, sottile, dalla consistenza vellutata e avvolgente che racchiude un golosissimo ripieno di crema di cacao e nocciole. Per questo streetfood parigino puoi optare per mille farciture: insieme alla nutella puoi abbinare del cocco rapé o delle fettine di banana, oppure anche del golosissimo mascarpone per un contrasto freddo caldo che ti conquisterà al primo assaggio! Se non ami la crema di cacao e nocciole (ma ho i miei dubbi!), puoi sempre farcire le tue crepes con della confettura […]

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Tortino al cioccolato con cuore al caramello

Tortino cuore al caramello or (2)

Un dessert dal cuore morbido Questo dessert caldo, chiamato anche moelleux au chocolat, è un dolce golosissimo formato da una crosticina al cacao che racchiude un ripieno caldo e fondente che fuoriesce alla prima cucchiaiata. Di solito si conosce la versione classica al cioccolato fondente, oppure quella con cuore al cioccolato bianco o confettura; questa volta vorrei proporti la variante con cuore al caramello (per me salato) davvero fantastica. La punta di salato rende questo dolce equilibrato e non stucchevole. Tortino al cioccolato con cuore al caramello Per 6 tortini medi (pirottino in alluminio) 100 g di cioccolato fondente di qualità 100 g di […]

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Pain au chocolat, saccottini al cioccolato

Pain au chocolat (3)

Colazione tipica alla francese! Voglio darti il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrai congelarli e scongelarli all’occorrenza. Per preparare i miei pain au chocolat ho seguito la ricetta del pasticcere Christophe Felder, pubblicata in “Patisserie! L’ultime reference”.   INGREDIENTI PER 10 SACCOTTINI 350 g di farina manitoba 230 ml di acqua 150 g di farina 00 100 g di burro 60 g di […]

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Cannoli sfogliati alla nutella

Cannoli sfogliati alla nutella (7)

Che mondo sarebbe senza? Esiste nulla di più goloso e peccaminoso dei cannoli sfogliati alla nutella? E poi, sono pronti in pochissimi minuti! Che ne dici, li proviamo? Si possono preparare anche con altri ripieni, ad esempio con crema pasticcera, confettura, crema al cioccolato, ricotta, mele, frutta secca e miele! Io adoro anche la versione salata con crema di broccoli e formaggio, uno snack o antipastino a cui difficilmente potrai rinunciare! Cannoli sfogliati alla nutella INGREDIENTI PER 4 CANNOLI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Nutella q.b. 1 tuorlo d’uovo Zucchero di canna demerara per la superficie PREPARAZIONE Taglia la sfoglia in quattro […]

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Rotolo alla nutella

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Arrotoliamo? La pasta biscotto è davvero una ricetta versatile in pasticceria! Se devo preparare un dolce veloce, la mia scelta ricade sempre sul rotolo, che sia con pasta biscotto bianca, o al cacao, oppure anche bicolore, per le girelle! Per la farcitura ho scelto un abbondante strato di crema di cacao e nocciole ma, se preferisci, puoi aggiungere anche del mascarpone, della panna montata, della frutta, della crema o della confettura! Rotolo alla nutella INGREDIENTI PER UN ROTOLO (8-10 PERSONE) Per la pasta biscotto: 5 uova 150 g di zucchero 100 g di farina 1 pizzico di sale 5 g di miele I […]

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