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cime di rapa

Spaghetto cremoso con cime di rapa e pepe rosa

spaghetto quadrato con crema di cime di rapa caprino e pepe rosa (1)

La crema di cime di rapa, un condimento che non ti aspetti! Ti presento un piatto pensato, cucinato, fotografato e postato nel giro di un’ora! Una ricetta semplice e veloce preparata con ingredienti freschissimi e di stagione, facilmente replicabile, vegetariana e dal grande gusto. Adoro le cime di rapa in abbinamento alla salsiccia, o anche con le vongole veraci nei primi piatti. Oggi le ho ridotte in crema, insaporite con aglio e pepe rosa, stemperando il loro sapore con del caprino vaccino e una spolverizzata di grana. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 mazzo di cime di rapa (700 – 800 g […]

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Orecchiette con vongole e crema di cime di rapa

Orecchiette con vongole e crema di cime di rapa (11)

Le cime di rapa? Provale con le vongole! Per il pranzo di oggi ho preparato un piatto saporito e sfizioso, una rivisitazione della classica pasta con le cime di rapa pugliese, ma con un tocco in più dato dalla doppia consistenza della verdura ridotta in purea e lasciata a pezzetti per la decorazione, dalle vongole veraci e dal loro saporito liquido di cottura, dal datterino in purezza che dona freschezza e colore, e dalla polvere di curry, che regala un aroma particolare e piccante che ben si sposa con il resto degli ingredienti. Per le orecchiette con vongole e crema di cime di […]

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