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caprino

Tartina di polenta con champignon

tartina di polenta con champignon (1)

Polenta e funghi per un antipasto caldo autunnale Oggi ho proprio voglia di polenta! Che ne dici, però, di stimolare la tua creatività in cucina preparando un antipasto tiepido davvero goloso e anche elegante da portare a tavola? Al supermercato ho trovato degli splendidi champignon che ho voluto abbinare a del caprino vaccino, per una una nota dolce, lattea ma leggermente acida. I funghi trifolati sono ridotti in crema frullati con le castagne, da spalmare su cerchi perfetti di polenta grigliata. A completare l’opera, una sfoglia trasparente e croccantissima di polenta. Tartina di polenta con champignon INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di […]

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Spaghetto cremoso con cime di rapa e pepe rosa

spaghetto quadrato con crema di cime di rapa caprino e pepe rosa (1)

La crema di cime di rapa, un condimento che non ti aspetti! Ti presento un piatto pensato, cucinato, fotografato e postato nel giro di un’ora! Una ricetta semplice e veloce preparata con ingredienti freschissimi e di stagione, facilmente replicabile, vegetariana e dal grande gusto. Adoro le cime di rapa in abbinamento alla salsiccia, o anche con le vongole veraci nei primi piatti. Oggi le ho ridotte in crema, insaporite con aglio e pepe rosa, stemperando il loro sapore con del caprino vaccino e una spolverizzata di grana. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 mazzo di cime di rapa (700 – 800 g […]

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