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biscotti

Biscotti speziati, idea regalo

Biscotti di Natale 2016 Renna Omino (1)

Regali homemade? Sì, grazie! Tanti amici da accontentare, poco budget a disposizione? Prepara qualche sacchettino di biscotti speziati e vedrai che il tuo pensiero fatto a mano sarà gradito da tutti! Ecco la ricetta della mia frolla speziata… con un consiglio in più: con la stessa formina dell’omino di pan di zenzero potrai ottenere, capovolgendola, la sagoma di una simpatica renna! Ora che lo sai, sbizzarrisciti con le decorazioni: confetti e perline colorate, ghiaccia, cioccolato… a te la scelta! INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI (a seconda delle forme e delle dimensioni) Per la frolla speziata: 250 g di farina 125 g […]

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Canestrelli

Canestrelli (2)

Una frolla che si scioglie in bocca Il segreto di questa frolla così particolare di origine ligure sta nelle uova: si utilizza solo il tuorlo rassodato in precedenza e aggiunto all’ultimo all’impasto di farina, zucchero e burro. Questi biscottini ti sorprenderanno per il loro gusto e la loro consistenza. Ideali per il tè delle cinque o da offrire ai tuoi ospiti in ogni momento della giornata! INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI 150 g di farina 00 150 g di burro 75 g di zucchero a velo 100 g di fecola di patate 3 tuorli d’uovo sodi Scorza di limone naturale e […]

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Biscotti al cacao con cioccolato bianco

biscotti al cioccolato bianco a forma di cuore silikomart (3)

I biscotti con la tavoletta di cioccolato, fatti in casa con amore! Oggi, dalla mia cucina, sono usciti questi golosi biscotti al cacao con tavoletta di cioccolato bianco! Sono semplici e veloci da preparare grazie agli stampini in silicone! Ho già preparato dei biscotti simili, ma di forma rettangolare e con immagini natalizie, e ora è la volta di questi simpatici cuoricini di frolla al cacao. Ideali in ogni occasione, possono diventare dei simpatici regalini o piccoli segnaposto edibili, visto che nella confezione troverete gli stampini per ogni lettera dell’alfabeto! Perfetti per San Valentino! INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI (come foto) Per la frolla […]

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Paste da inzuppo, ricetta della nonna

biscotti da inzuppo (2)

Come quelli della nonna! Le paste da inzuppo sono dei biscotti rustici di forma rettangolare o ovale, a seconda di come si modellano, leggermente scanalati in superficie. Gli ingredienti sono semplici e genuini, e i biscotti che ricaverai saranno morbidi e ideali da inzuppare nel caffelatte 😉 Ottimi per i bambini e per tutta la famiglia, in alcune versioni è previsto l’olio o lo strutto al posto del burro; io ho usato burro di qualità ottenuto da panne riposate Fiandino, uova biologiche e farina del mulino. Come si preparano Paste da inzuppo INGREDIENTI PER CIRCA 28 BISCOTTI (6-7 CM X 2,5-3 CM) 500 […]

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Biscotti alla crema

biscotti al limone (1)

Con un goloso ripieno alla crema! Ti presento una ricetta semplicissima per preparare dei biscotti alle crema ottimi in ogni occasione! Io li ho realizzati con una frolla classica, ma tu puoi optare anche per la frolla più leggera realizzata con meno burro, che di solito uso per la preparazione di biscotti ripieni. Di seguito ti lascio entrambe le ricette, clicca sulle immagini per dare un’occhiata! Frolla classica Frolla morbida leggera Per il ripieno ho scelto una crema pasticcera classica al limone, ma che ne dici di provare anche la crema leggera senza uova? Questa ricetta ti potrebbe tornare utile in caso di intolleranze! Biscotti alla crema INGREDIENTI PER CIRCA […]

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Crostata senza cottura alle amarene

crostata senza cottura (4)

Senza cottura, super golosa! Se hai voglia di una crostata, ma con questo caldo non puoi nemmeno avvicinarti al forno, prova questa crostata senza cottura alle amarene! Si realizza velocemente con soli tre ingredienti e puoi variare la confettura con il gusto che più ti piace, oppure utilizzare della crema di cacao e nocciole per un tocco ancora più goloso! Da servire fredda di frigo, è deliziosa come merenda o fine pasto. Questa volta l’ho preparata in versione rettangolare, ma con le stesse dosi puoi preparare una crostata tonda della dimensione di 22 cm. Ti consiglio di utilizzare una teglia con il fondo sollevabile, altrimenti sarà […]

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Cheesecake senza cottura

Cheesecake alle fragole (6)

Se desideri preparare un dolce fresco, goloso e, soprattutto, veloce, ti consiglio la mia cheesecake alle fragole, una ricetta senza cottura che non ti deluderà! Sopra una croccante base di biscotto sbriciolato, ho versato una mousse di formaggio cremoso e panna montata e ho decorato la superficie della torta, infine, con delle fragole fresche disposte a fiore. Davvero semplicissima, ti consiglio di prepararla la sera prima per il giorno dopo, per farla rassodare qualche ora prima di servirla. Fuori stagione utilizza altra frutta a scelta oppure ganache o gelatine! INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA TONDO DA 18-20 CM Per la […]

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Dessert con melighe e crema al caffè

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Con le melighe, ci preparo i bicchierini monoporzione! E se questa sera ci concedessimo un dolcino fatto in casa, semplice semplice? Si tratta di un dessert al cucchiaio preparato molto velocemente con una base di crema pasticcera al caffè, melighe di Mondovì Michelis, chantilly, meringhe e chicchi di caffè ricoperti. Per una nota fresca ho decorato le mie monoporzioni con delle fragole fresche disposte a ventaglio. Le melighe di Mondovì Michelis sono un prodotto dolciario da forno artigianale e di elevatissima qualità che prevede l’utilizzo dei migliori ingredienti come uova fresche, burro, zucchero e vaniglia naturale. La farina di mais […]

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Lemon Meltaways

Lemon Meltaways (2)

“Limonosi” da non poter resistere! La ricetta di oggi ti porta direttamente in Inghilterra: ti presento i Lemon Meltaways, dei biscottini fragranti, che si sciolgono in bocca, semplicissimi da preparare e senza uova nell’impasto, ideali da servire con il tè delle cinque, o anche per accompagnare la tua pausa caffè in piacevole compagnia. Pensa che in Inghilterra si preparano tradizionalmente nel periodo natalizio, o comunque in inverno. Ma ti assicuro che sono ottimi tutto l’anno! Io ci vedrei bene, per affinità e non per contrasto, un cucchiaino di questo fantastico lemon curd, che ne dici? Mi raccomando: prepara l’impasto il giorno prima e cuoci i […]

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Nutellotti

nutellotti (3)

Aiutiamo la serotonina! Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per dei biscottini al cioccolato e, realisticamente parlando, hai davvero pochissimo tempo per cucinare, ti consiglio questi biscotti velocissimi preparati con nutella nell’impasto e nella farcitura, uno autentico stimolo per l’ormone della felicità, la serotonina, e un gesto d’affetto per il vostro amato. O semplicemente per voi stessi! 😉 Nutellotti INGREDIENTI PER 22 BISCOTTI 180 g di Nutella 150 g di farina 00 1 uovo 125 g di nutella per farcire Decorazioni (granella di nocciole, mandorle a lamelle, zuccherini) Come si preparano PREPARAZIONE Con una frusta a mano o planetaria, lavora la nutella […]

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Pasta frolla montata

frolla montata biscottini (8)

Per il tè delle cinque Per il tè con le amiche o la merenda dei tuoi bimbi, ti mostro la ricetta per preparare un’ottima pasta frolla montata! Semplicissima da realizzare, è una ricetta base per biscottini di finissima pasticceria, da decorare con ciliegine candite, mandorle spellate, frutta secca, granella di zucchero o altro. Il suo composto dev’essere omogeneo e senza grumi ed essere lavorato con sac à poche perché è piuttosto morbido. Questa ricetta permette di ottenere biscottini di straordinaria friabilità; con la stessa ricetta si può preparare il goloso ferro di cavallo doppio, ripieno di confettura e ricoperto di cioccolato. Se adoperi materie prime […]

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