Close

acqua

Panbauletto, ricetta pane morbido

panbauletto (9)

Hai mai preparato il panbauletto fatto in casa? Ti presento un pane in cassetta davvero semplicissimo che resta soffice e delicato, ideale per preparare tramezzini, o anche da gustare a colazione con un velo di marmellata. Ecco la mia personale ricetta per realizzarlo senza alcuna difficoltà! 😉 Panbauletto INGREDIENTI PER UN PANBAULETTO 500 g di farina 00 (oppure 300 g di farina 00 e 200 g di farina 0) 125 g di latte 125 g di acqua 50 g di olio di semi 7 g di lievito di birra essiccato 1 cucchiaio raso di miele millefiori o di acacia 1 cucchiaio raso di […]

Leggi la ricetta

Pasta brisée

????????????????????????????????????

Ecco come preparare una ricetta base fondamentale in cucina, la pasta brisée! E’ semplicissima e si realizza con soli tre ingredienti: farina, burro e acqua! Le proporzioni, poi, si ricordano facilmente a memoria: la farina è sempre il doppio del burro 😉 Segnati la ricetta, ti tornerà utile per preparare basi per quiche, rustici, torte salate o croste per i tuoi piatti delle feste, come il Filetto alla Wellington!   INGREDIENTI per una base per torta da 24-26 cm 300 g di farina 00 150 g di burro 80-90 ml di acqua ghiacciata PREPARAZIONE 1. Lavora la farina e il burro freddo di frigo […]

Leggi la ricetta

Ciabatta

ciabatta (10)

Il pane fatto in casa, un’emozione unica! Qualche giorno fa mi sono cimentata nella preparazione della ciabatta, un tipo di pane di origine veneta caratterizzato dalla tipica forma che ricorda, appunto, quella di una ciabatta. Piatta e allungata, molto alveolata all’interno, con una sottile crosta croccante, la ciabatta è un pane ad alta idratazione giudicato, da alcuni, difficile da gestire nelle fasi di lievitazione. Il mio consiglio è quello di non aggiungere per nessuna ragione al mondo altra farina, altrimenti andrete a modificare la ricetta ottenendo un pane duro e poco alveolato. Avevo già provato alcune ricette per preparare il pan […]

Leggi la ricetta

Pasta per la pizza, impasto base

impasto pizza lievito di birra (1)

Che ne dici di preparare una buona pizza fatta in casa? Puoi stenderla sottile, come piace a me, o anche più spessa, in teglia, per un risultato più morbido, e condirla secondo i tuoi gusti. La pasta per la pizza è davvero molto semplice e veloce e ti assicuro che con questa ricetta otterrai una pizza saporita e croccante, come in pizzeria! Il vantaggio? Conosci la qualità degli ingredienti che utilizzi, puoi dosare la quantità di sale a tuoi piacimento, puoi farcirla come desideri e… senza spendere un capitale! Ecco la mia ricetta per la pasta per la pizza! INGREDIENTI PER 4 PIZZE PICCOLE (22-24 cm sottile) *Se desideri […]

Leggi la ricetta