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Spirale di verdure saporite

Spirale di verdure al forno (2)

Spirale di verdure al forno (2)

Per cambiare faccia alle verdure o a un classico gratin!

Un contorno semplice e saporito, preparato con verdure tagliate finemente a rondelle, pangrattato condito, e pesto. La gratinatura in forno regala alle verdure un sapore straordinario rendendole davvero appetitose! Ottima come contorno per carni o pesci al forno o arrosto, la spirale di verdure può diventare un gustoso piatto unico se arricchita con prosciutto, speck, salsiccia o formaggi filanti.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 26-28 CM

  • 2 patate medie
  • 2 melanzane lunghe
  • 1 zucchina medio/grande
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori maturi
  • 80 g di pangrattato
  • 40 g di grana grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Spirale di verdure al forno (3)

Come si prepara

PREPARAZIONE

  1. Taglia le verdure a rondelle molto sottili, con mandolina a mano o con robot.
  2. Prepara il pangrattato condendolo con grana, prezzemolo tritato, eventuale aglio schiacciato, sale, pepe e olio extra vergine abbondante.
  3. Distribuisci le verdure in teglia modellando una spirale e alternando le fettine. Ti consiglio di salare le verdure anche in questo passaggio.
  4. Spolverizzale con il pangrattato condito e il pesto a piccole cucchiaiate.
  5. Aggiusta di sale, pepe e olio e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Qualche consiglio per te

Per una cottura ottimale del contorno, le verdure dovranno essere affettate molto finemente. Se le affetti al coltello, potrebbe volerci qualche minuto in più di cottura in forno. Puoi personalizzare questo contorno arricchendolo con formaggi filanti come scamorza, mozzarella, edamer, sia a fette sottili che grattugiati sopra le verdure. Puoi usare anche altre verdure, come peperoni, scalogno, carote, finocchi…. a seconda della stagionalità dei prodotti!

Spirale di verdure al forno (1)

Magimix

La tavola Alessi e Magimix Cook Expert sono disponibili presso Fontana Cuneo

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