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Panettone gelato

Panettone gelato (8)

Panettone gelato (6)

Ogni anno a Natale il panettone non può mancare sulla tua tavola, ma quest’anno vorresti cambiare un po’? Eccovi accontentati! Questa è una soluzione velocissima per creare un dessert al cucchiaio goloso e gradito da tutti, a partire da un panettone classico Balocco! Ti mostro come preparare il panettone gelato, questa volta farcito con gelato alla stracciatella, ma puoi sbizzarrirti secondo i tuoi gusti, con gelato dai gusti cremosi o alla frutta, oppure utilizzare un panettone al cioccolato, o ancora, un panettone classico all’uvetta, senza canditi, e arricchito con gocce di cioccolato. Sempre Balocco, mi raccomando! 😉

Panettone gelato (8)

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Panettone gelato

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

  • 1 panettone classico o al cioccolato Balocco da 1 kg
  • 1 kg di gelato alla stracciatella

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PROCEDIMENTO

  • Riponi il panettone in frigo per 30 minuti prima di tagliarlo.
  • Elimina delicatamente l’incarto esterno, quindi taglia la cupola con un coltello seghettato e tienila da parte.

Panettone gelato (1)

  • Incidi un cerchio regolare al centro del panettone ed estraete il cilindro di panettone ottenuto.

Panettone gelato (2)

Panettone gelato (3)

  • Poi, allarga il foro con il coltello, facendo attenzione a non danneggiare il fondo del panettone e i suoi bordi.
  • Estrai il gelato dal freezer almeno 10 minuti prima di lavorarlo, così sarà più morbido e semplice da spatolare
  • Inseriscilo nel panettone lavorandolo con una spatola in silicone, facendolo aderire bene alle pareti del panettone e creando un incavo al centro.

Panettone gelato (4)

  • Riempite l’incavo con il cilindro di panettone estratto in precedenza ed eventuali ritagli di panettone.

Panettone gelato (5)

  • Avvolgi il panettone nel suo sacchetto di plastica per alimenti e refrigeralo in freezer per almeno 2 ore. Puoi preparare il panettone gelato in anticipo, anche il giorno prima.
  • Taglia il panettone da congelato, così le fette verranno tutte precise e regolari, e attendi circa 15-20 minuti prima di servire, per far scongelare alla perfezione il panettone. Per velocizzare l’operazione, puoi scongelare il panettone 30 secondi al microonde modalità scongelamento.
  • Servi il panettone con la cupola che avete tenuto da parte, così dall’esterno nessuno sospetterà il goloso ripieno, e decora il piatto con un decoro a base di cacao (per me una forchettina da dolce) ed eventuale crema inglese, ganache al cioccolato o panna semimontata. Sfido chiunque a resistere ad una fetta di questo fantastico panettone gelato!

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Panettone gelato (7)

Con panettone Balocco

E, mi raccomando, come dice il signor Balocco, a Natale… Fate i buoni 😉

Prova anche la mia stella di pandoro farcita con chantilly, diplomatica e frutta 😉

Pandoro stella balocco or

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