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Calamarata con pesto di datterini e vongole

Calamarata we love pasta orizzontali (2)

Un sapore che non ti aspetti! Un piatto di pasta mette tutti d’accordo, è veloce, semplice, appetitoso e bello da portare a tavola, un toccasana per l’umore e per le papille gustative! Con i giusti ingredienti e il corretto modo di cucinarli, nutre senza appesantire e regala sensazioni uniche a cui nessuno dovrebbe rinunciare, in primis gli atleti! Ho pensato a questa ricetta in occasione delle passate Olimpiadi, dove sono stati cucinati  2700 i chili di pasta  per un totale di circa 1000 piatti al giorno tra spaghetti e fusilli serviti durante le tre settimane di gare, vale a dire […]

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Rosti di patate, ricetta veloce

rosti di patate nuova foto (3)

Le patate… senza la lunga attesa della cottura! Voglia di patate ma poco tempo per cucinarle? Questa idea fa davvero al tuo caso! Grattugia le patate con una grattugia a fori larghi, insaporiscile con formaggio e speck e cuocile velocemente in padella con un filo d’olio come se fossero delle frittelline! Ecco una videoricetta velocissima per osservare tutti i passaggi della ricetta! Rosti di patate INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di patate lombarde 50 g di speck a striscioline 20-30 g di grana padano grattugiato Rosmarino Olio extra vergine di oliva Sale Pepe Tutti i passaggi per prepararli PREPARAZIONE Sbuccia […]

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Vellutata di cece di Merella con gamberi e acciughe

Vellutata di cece di merella con alici e gamberi (2)

Legumi e crostacei, un abbinamento azzeccato! Adoro le vellutate di legumi, non possono mai mancare sulla mia tavola, come pietanza di entrata o anche come piatto unico completo per una cena informale. Ti propongo la vellutata di cece di Merella arricchita con gamberi, acciughe e rosmarino, una minestra dal gusto delicato, insaporita da una punta sapida data dalle acciughe e dai gamberi scottati sulla piastra senza grassi aggiunti. Per questa ricetta ho scelto il cece di Merella, una varietà tipica coltivata nell’omonima frazione rurale di Novi Ligure, nei pressi del torrente Scrivia, dove il terreno è particolarmente adatto alla coltivazione di questo tipo […]

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Sale aromatizzato

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Come utilizzo le mie aromatiche Purtroppo nella mia redazione al quarto piano non ci entra un orto come quello che vorrei, ma tengo comunque sul balcone una grande fioriera piena zeppa di aromatiche di ogni tipo che litigano per aggiudicarsi un centimetro di terra in più. Ogni tanto provo a coltivare anche delle piantine di pomodoro, peperone, fragole o peperoncini con discreti risultati! Con l’inizio dell’autunno alcune aromatiche, come la salvia, il timo e l’origano, “muoiono”, per poi risorgere con i primi caldi dell’anno nuovo. Così verso ottobre o novembre le raccolgo, le faccio essiccare e ci preparo il sale aromatizzato, un’idea […]

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