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Ricette per bambini

Crema al mascarpone al limone senza cottura

crema al mascarpone al limone or

In questi giorni il caldo si fa sentire anche in quel di Cuneo e di accendere il forno non se ne parla proprio! Ma le richieste di dolci sfiziosi non mancano, qui a casa: ecco perché ho pensato ad una crema al mascarpone al limone, una crema senza cottura e senza uova ideale per preparare dessert al bicchiere o per farcire torte e crostate. Fra poco pubblico la ricetta della mia ultima crostata, quindi stay tuned, torna a trovarmi! 😉 INGREDIENTI 250  g di mascarpone 100 ml di panna fresca da montare 50 g di zucchero a velo Il succo di […]

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Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt (5)

Torta fredda allo yogurt Il mio dolce preferito nella bella stagione? La torta fredda allo yogurt, ovviamente! Ancora meglio del cheesecake che spesso risulta un po’ pesante, questa torta è una nuvola di leggerezza e bontà! Puoi sperimentare delle varianti, ad esempio puoi cambiare il tipo di yogurt o di frutta, o creare delle pratiche monoporzioni per i tuoi invitati! INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM Per la base: 150 g di biscotti secchi 75 g di burro Per la crema: 500 g di yogurt bianco intero non zuccherato 300 ml di panna fresca da montare 80 g di […]

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Uovo di cioccolato decorato

Uovo decorato or

Uovo di cioccolato decorato In arrivo tante idee per la tua tavola pasquale! Cominciamo con questo uovo golosissimo e personalizzato con decorazioni fatte a mano con ghiaccia reale e applicazioni di zucchero e cioccolato. Ti assicuro che le mie proposte future sapranno metterti l’acquolina in bocca! Ti aspetto qui, su Facebook e su tutti i social! INGREDIENTI PER DECORARE UN UOVO DI CIOCCOLATO DA 150 G Per la ghiaccia reale: 250 g di zucchero a velo vanigliato setacciato 50 g di albume pastorizzato a temperatura ambiente Colorante alimentare in gel Sac à poche usa e getta di piccole dimensioni 1 […]

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Torta Girella alla Nutella, con video!

Torta Girella alla nutella

Perfetta per feste e compleanni! Ai bambini, si sa, piacciono i dolci al cioccolato, soffici e semplici. Se sono belli, ancora meglio! E allora cosa aspetti a preparare questa simpatica girellona alla Nutella? Io la uso anche come base torta… ti mostrerò come, molto presto! INGREDIENTI 4 uova medie 150 g di farina 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per dolci Vaniglia naturale per aromatizzare 180 g di cioccolato fondente Nutella a volontà PREPARAZIONE Monta le uova con un pizzico di sale, vaniglia e zucchero a più riprese fino ad ottenere un composto molto […]

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Torta 5 minuti cioccolato e pere

Torta pere e cioccolato 5 minuti

Torta 5 minuti cioccolato e pere Quando il tempo manca, ecco una soluzione per una torta impeccabile che saprà darti il buongiorno e tutta la carica che serve a colazione! Con pere e cioccolato è deliziosa, ma tu puoi arricchirla con gli ingredienti che ami di più: mele, frutta secca, mirtilli, bacche di goji, confettura, crema pasticcera… Ecco come si prepara!   INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 200 g di farina 00 200 g di latte 150 g di zucchero 100 g di fecola di patate 100 g di olio di semi (o 120 di burro) 3 uova […]

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Lollypop di cavolfiore

Lollypop cavolfiore orizzontale  (1)

Lollypop di cavolfiore Una nuova idea a base di cavolfiore ideale da servire anche come sfizioso antipasto su stecco! Io le preparo al forno, così sono più leggere, ma esiste anche la versione fritta, sicuramente molto sfiziosa! Perfette quando si avanzano cavolfiori o broccoli già cotti, ideali anche ripiene di formaggio filante! E poi, servite su stecco, queste polpettine sapranno conquistare anche il palato dei vostri bambini!   INGREDIENTI PER 30 POLPETTINE 500 g di cavolfiore a vapore 300 g di patate 150 g di pangrattato 50 g di grana grattugiato 1 uovo Noce moscata, aromatiche a piacere Olio extra […]

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Ciambella allo yogurt, dolce soffice da colazione

Ciambella allo yogurt (6)

Soffice delizia per la colazione Se stai cercando la ricetta per preparare in pochi minuti una sofficissima ciambella da colazione che non contenga burro, prova questa, preparata con yogurt e albumi montati a neve: strepitosa nella sua semplicità! Pochi ingredienti per un dolce che conquisterà proprio tutta la famiglia e che può essere arricchito con frutta fresca o secca, oppure delle golose gocce di cioccolato. Ciambella allo yogurt INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24-26 CM 4 uova 230 g di farina 00 (oppure 180 g di farina e 50 g di fecola) 125 g di yogurt bianco o alla frutta intero 125 […]

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Canestrelli

Canestrelli (2)

Una frolla che si scioglie in bocca Il segreto di questa frolla così particolare di origine ligure sta nelle uova: si utilizza solo il tuorlo rassodato in precedenza e aggiunto all’ultimo all’impasto di farina, zucchero e burro. Questi biscottini ti sorprenderanno per il loro gusto e la loro consistenza. Ideali per il tè delle cinque o da offrire ai tuoi ospiti in ogni momento della giornata! INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI 150 g di farina 00 150 g di burro 75 g di zucchero a velo 100 g di fecola di patate 3 tuorli d’uovo sodi Scorza di limone naturale e […]

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Torta al cioccolato di Vianne

Torta al cioccolato di Vianne (5)

Dal grande schermo alla tua tavola! Facci caso, sono davvero tantissimi i film che, nell’intreccio delle loro trame, rendono omaggio alla cucina. Che siano film d’autore, o serie tv, le emozioni suscitate da un particolare piatto, sapore, ingrediente, consistenza hanno ispirato moltissimi registi, regalandoci spezzoni di girato che ci toccano il cuore. Dal programma di un mio corso di cucina a tematica trasversale (cucina e cinema, appunto, senza tralasciare le amate colonne sonore!!!) eccoti allora una torta davvero cioccolatosa che ha saputo stupirmi per la sua consistenza umida, golosa, dolce e contemporaneamente fresca grazie alla presenza dell’arancia e del Cointreau. E’ la […]

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Pancakes, colazione americana

Pancakes dolci nuove (2)

La frittella del mattino Durante il mio soggiorno in USA, qualche anno fa ormai, la mia colazione preferita erano i pancakes, delle soffici frittelle impilate rese irresistibili da una golosa colata di sciroppo d’acero, confetture, cioccolato, ganache o qualsiasi altro accompagnamento tu voglia sperimentare. Questa è una ricetta base con un top di sciroppo d’agave e noci; ti consiglio assolutamente di provarla e di preparare la pastella fresca, all’ultimo minuto, così i tuoi pancakes saranno ancora più buoni e soffici! Mi raccomando, fai attenzione a non smontare gli albumi mentre li incorpori al composto restante, e non esagerare con il calore della padella! A proposito, per […]

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Torta al cioccolato facile

Torta al cioccolato facile (2)

La preferita di mio figlio! Questa è una di quelle ricette che si fanno senza nemmeno pensarci, da quanto è semplice! La classica torta soffice e umida che si prepara in pochi minuti, magari con i propri figli, per la colazione dell’indomani! Devi provarla, è speciale! A volte ci aggiungo della frutta come mele o pere a pezzetti, prova anche questa versione deliziosa! INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM 250 g di ricotta vaccina cremosa 200 g di farina 180 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato 3 uova medie 50 g di olio di semi 20 […]

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Tortini di patate filanti, ricetta veloce

Tortino di patate filante

E’ sempre questione di tempo…e di fame di cose buone! Voglia di un contorno a base di patate ma non vuoi perdere tempo a lessarle? Ecco la soluzione: grattugiale e trasformale in un goloso tortino filante! Ilcontrasto tra il croccante delle patate esterne e il cuore morbido e caldo del formaggio insaporito dallo speck ti conquisteranno. Questa ricetta è assolutamente da non lasciarsi scappare! Fammi sapere! INGREDIENTI PER 8 TORTINI 4-5 patate medie 120 g di formaggio a pasta filata (provolone dolce o affumicato, scamorza, o altro) 80 g di speck a fette sottili 80 c.a di pangrattato Olio extra […]

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Come realizzare scritte di cioccolato perfette

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Ti suggerisco un metodo semplice e pratico per realizzare scritte di cioccolato perfette, adatte a decorare i tuoi dolci e le tue torte di compleanno. Spesso, se la frase o il nome scelto vengono scritti a mano libera, si rischia di sbagliare, di non conservare la corretta inclinazione delle lettere o di creare delle antiestetiche sbavature sulla base candida di panna montata. Inoltre, il rischio è anche quello di realizzare delle scritte decentrate. Ti svelo il segreto per realizzare scritte di tutti i tipi, con qualsiasi font, in maniera semplice e con il minimo sforzo, senza dover acquistare lettere di cioccolato già pronte, ma utilizzando solo ciò che hai già […]

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Rotolini di pane alla pizzaiola

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Un piatto che ti salva la cena In effetti, capita spesso di non avere tanto tempo per cucinare, capita persino a me che della cucina ne ho fatta una professione! Se, all’ultimo minuto, non sai proprio che pesci pigliare, ma hai comunque voglia di qualcosa di sfizioso, caldo, filante… pensa ai rotolini di pane alla pizzaiola! Pochi ingredienti per un risultato gustoso e sorprendente. Da cuocere in padella o al forno, puoi arricchirli con altri ingredienti, come prosciutto cotto, formaggio, scamorza, verdure grigliate! Ottima la versione “alla parmigiana” sfruttando fettine di melanzane grigliate avanzate da qualche precedente preparazione, oppure la […]

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