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Calzone alla cipolla (3)

Calzone alla cipolla (1)

Calzone alle cipolle: una buona ricetta direttamente dalla cucina di nuovi, buoni amici!

Ti presento una ricetta conosciuta a casa di amici di origine pugliese, deliziosa è davvero troppo poco! La brisée croccante incontra un saporitissimo ripieno a base di cipolle di Tropea stufate, olive, pomodorini, capperi e grana! Una torta salata schiacciata ottima sia calda che fredda, devi assolutamente provarla, l’aspetto non le rende giustizia!

Calzone alla cipolla (3)

INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 28 CM

  • 7-8 cipollotti di Tropea
  • 2 cucchiai di olive (per me sott’olio, di Taggia)
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati (o 3 filetti di acciuga)
  • 10 pomodorini (datterini)
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 rotoli di pasta brisée rotonda
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Peperoncino

 

PREPARAZIONE

  1. Tagliare finemente le cipolle e farle stufare in poco olio, aggiungendo acqua calda, fino a che non saranno diventate quasi una crema (almeno un’ora di cottura. Attenzione a non farle bruciare, ma appassire lentamente!).
  2. Mischiare alle cipolle stracotte le olive, i pomodorini, i capperi e aggiustare di sale e di peperoncino.
  3. Stendere il primo rotolo di brisée.
  4. Farcire con il ripieno di cipolle.
  5. Spolverizzare con grana grattugiato.
  6. Richiudere con la seconda sfoglia sigillando bene i bordi.
  7. Praticare dei taglietti sulla sfoglia superiore utilizzando delle forbici da cucina.
  8. Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Buon appetito! E grazie infinite a Manu e Stefano per averci fatto conoscere questa strepitosa ricetta di famiglia !

*gelso*

Calzone alla cipolla (2)

 

 

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