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Bulgur e quinoa rossa con verdure al vapore

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Tra un peccato di gola e l’altro

Oggi vorrei consigliarti il bulgur e quinoa rossa con verdure al vapore, un piatto nutriente e semplice, da preparare anche in anticipo e portare al lavoro per la tua pausa pranzo! Puoi arricchire il piatto con legumi, bocconcini di pollo o prosciutto, a te la scelta! Per me, questa volta, un ingrediente d’eccezione: i germogli di ravanello, freschi, croccanti e leggermente piccanti, per un tocco davvero originale!

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Uno sguardo agli ingredienti

La quinoa rossa

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Si tratta di una pianta erbacea che fa parte della stessa famiglia degli spinaci, originaria del Sud America, diffusa ormai anche in Italia. E’ un alimento nutriente, ma allo stesso tempo leggero, ideale da assumere anche durante diete ipocaloriche. E’ più croccante e profumata di quella bianca ed è perfetta per primi e insalate.

Il bulgur

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Il bulgur non è altro che grano duro germogliato che subisce un particolare processo di lavorazione in base al quale i chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, quindi macinati e ridotti in piccoli pezzetti. E’ una pietanza molto diffusa in Medio Oriente, al pari del cous cous.

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Cucinalo anche tu!

Bulgur e quinoa rossa con verdure al vapore

INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE

  • 250 g misto bulgur e quinoa rossa
  • 200 g di cavoletti di Bruxelles (o broccoli, o altra verdura di stagione)
  • 1 carota grande
  • Germogli di ravanello
  • Curcuma e paprika dolce
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale (o tamari o gomasio)
  • Pepe o peperoncino

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PREPARAZIONE

Cuoci i cereali in abbondante acqua leggermente salata; ci vorranno solo 10-15 minuti. Scolali attraverso un colino a maglie fitte, condisci con un filo d’olio e tieni da parte.

Lava e taglia a metà i cavoletti di Bruxelles, pela la carota e riducila in bastoncini. Posiziona le verdure nella padella Rockytwins Flonal, dotata di apposita griglia per la cottura al vapore. Sul fondo del wok versa due bicchieri d’acqua, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti. Le verdure dovranno rimanere croccanti e di un colore brillante per mantenere pressoché inalterate le loro proprietà nutritive.

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Distribuisci il cereali cotti alla base di un piatto piano, quindi completa con le verdure al vapore, germogli, paprika dolce e curcuma per profumare e colorare il piatto, un filo d’olio e una macinata di pepe o peperoncino.

Il piatto è pronto! Leggero, sano e gustoso 😉

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flonal magma tech

Per questa ricetta ho scelto le padelle Flonal, un ottimo Made in Italy con rivestimento antiaderente Magma-Tech. Rinforzato con micro particelle minerali, questo rivestimento è studiato per garantire la massima resistenza all’usura, performance stabili ed efficienti e per una cucina salutare senza grassi, sia per cotture intensive che per preparazioni veloci. Con una particolare attenzione alla purezza dei materiali impiegati, Magma-Tech è dunque l’ideale per chi ama la cottura genuina al 100%.

Stabilità, robustezza ed affidabilità, queste le caratteristiche di un materiale eterno e naturale come la pietra che oggi torna in cucina con un design moderno e tecnologicamente all’avanguardia. Il rivestimento antiaderente Magma-Tech è studiato per offrire la massima resistenza all’usura e ai graffi; le particelle minerali che vengono aggiunte al rivestimento costituiscono una vera e propria barriera che protegge il rivestimento stesso anche durante l’utilizzo di utensili metallici. Un rivestimento che, come la pietra, è in grado di garantire la massima resistenza e performance stabili nel tempo.

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